这家23年老店，藏着椒江人满满的时光味道
“趣”发现
在椒江枫南小区南大门的市井烟火里，藏着一家开了二十年的老店 ——郑记饼铺。
这家店的故事，要从2003年说起。
老板郑朝辉是天台人，当年父母把家乡小吃带到椒江，开了这家饼铺；如今接力棒传到他手里，23年时间店铺没挪过窝，味道也没变过样。
不少网友调侃，自己是吃着这家饼长大的，从背着书包的小学生，到毕业工作的成年人，这张饼藏着满满的时光味道。
（20年前老照片）
每天凌晨2点半，当城市还在沉睡，郑记饼铺的灯就亮了。磨豆浆、揉面团、备馅料、包扁食，这套流程郑朝辉早已熟稔于心，清晨5点半准时开门迎客。风雨无阻，寒暑不歇。
“讲究的就是实在！” 郑朝辉边忙活边说，他家的饼，主打一个馅料足、用油少，吃起来喷香却不腻口，妥妥的家常味道。
开放式的透明厨房，没有遮挡，站在店前就能清清楚楚看着老板现场制作。从揉面、包馅，到摊饼、慢煎，全过程一目了然，吃得放心，看着也格外有滋味。
店里的“顶流”非糊拉汰莫属，这可是必须到店才能解锁的美味。现摊现吃才是灵魂，饼皮烤得酥酥脆脆，一旦打包外卖，就软了，口感就大打折扣。
经典的豆腐糊拉汰最受欢迎，薄脆饼皮裹着嫩香豆腐，要是再加个鸡蛋，一口咬下去，外脆里嫩，太满足了。
麦饼则是店里的“当家花旦”，口味多到挑花眼：咸菜冷饭饼、南瓜饼、豆腐肉饼、土豆麦饼、梅干菜麦饼……选择困难症也不用愁，可以直接来个大杂烩麦饼，梅干菜、土豆、肉末、南瓜丝，一股脑地全包进去，一口下去，馅料满到溢出来，口感丰富又扎实。
“饼要做得好吃，主要在于面粉要软、饼皮要薄、馅料要足、火候要准。”这是郑朝辉的做饼秘诀。只见他手起手落，一小个面团上裹满馅料，轻轻两下，薄薄一张圆饼就出现了，刷上一层薄油慢煎，香气瞬间弥漫开来。
一口咬下去，满口馅料，梅干菜的咸香、土豆的绵密、肉沫的鲜醇、南瓜丝的清甜，层层交织在嘴里，越嚼越有滋味，满满都是扎实的幸福感。
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椒江区传媒中心出品
记者丨王丹凤
小编丨王桑桑
编辑丨罗梦露 叶丹婷
监制丨蔡 茜
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原标题：《这家23年老店，藏着椒江人满满的时光味道》