无糖饮料中的代糖，你认识哪些？

近几年，无糖饮料成了超市货架爆款，不少人抱着 “零糖零负担” 的想法，把无糖汽水、无糖奶茶当日常饮水。可翻看配料表，很多无糖饮料其实只是无蔗糖。安赛蜜、赤藓糖醇等代糖也存在其中。那么这些代糖你熟悉哪些呢？

市面上主流代糖分两大阵营：人工合成甜味剂和天然提取糖醇。

先说人工合成甜味剂。比较常见的就是阿斯巴甜与安赛蜜，二者甜度很高，极少用量就可以达到甜味的效果，也是无糖碳酸饮料的常客。但二者耐热能力差距较大。

阿斯巴甜不耐高温，受热后甜味会直接消失，因此只能用于冷饮，像无糖可乐、无糖酸奶、冰淇淋里随处可见，烘焙面包、饼干几乎不会添加它。

安赛蜜耐高温性能拉满，冷热食品都能适配，饮料、糕点、烘焙中使用。不过通常会和其他代糖搭配使用，使喝起来甜味更柔和自然。

和人工代糖截然不同的天然提取糖醇，比较常见的有赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖苷等。

最常见的就是赤藓糖醇。它以玉米、小麦淀粉为原料，经微生物发酵制成，属于天然糖醇，安全性更高。甜度仅为蔗糖的 60%-70%，清甜口感贴近白糖，不会有齁重的人工甜感。

它最大的优势是几乎不参与人体代谢，摄入后短时间内就能排出体外，热量微乎其微，是很多无糖食品的选择。

不过，我国对各类代糖有着明确使用规范。如阿斯巴甜、安赛蜜这类人工甜味剂，官方划定了每日安全摄入上限，食品生产企业必须严格把控添加剂量，长期大量饮用含这类代糖的饮品并不推荐。而赤藓糖醇虽无强制摄入上限，但日常食用同样需要节制。

最后给大家提个醒，代糖不等于健康，无糖饮料只能作为偶尔解馋替代品，绝对不能替代白开水。偶尔喝一瓶无伤大雅，但长期把无糖饮料当水喝，人工代糖会持续刺激味觉，容易加剧嗜甜欲望，赤藓糖醇过量也会刺激肠胃。

想要真正做到健康控糖，最好的饮品永远是白开水，少喝各类甜味饮品，才是守护身材与血糖的长久之道。