椒江小伙把馒头做出了“花”
趁青春⑩
本期人物：五条馒头店
店长陈旦扬
在章安街道建设村的五条馒头店里，清晨蒸笼升腾的白雾混着红糖的醇厚气息飘满街巷，揉面、发酵、塑形、上锅，一道道工序正有条不紊地推进。
打理着这家烟火小店的90后小伙陈旦扬，是从母婴电商赛道创业跨界做花样馒头的，靠着创意口味与足料实诚，把这家开在村里的小店做成了小有名气的网红打卡地。
跨界试水
电商人做起花样馒头
陈旦扬大学学的是广告专业，毕业后返回章安，一头扎进母婴电商领域，一做就是八九年。如今这份生意他仍在打理，只是行业竞争加剧、行情不如之前，他便开始谋划一条新的出路。
一次偶然刷到短视频，他发现了新中式花样馒头赛道，便萌生了试水的想法。“也谈不上彻底转行，就是老行业慢慢走下坡路，总得另找条出路试试。”陈旦扬笑着坦言。去年6月份，五条馒头正式开业，开店前他花了大半年时间自学馒头制作。
“开业三四个月里，都没什么客人。”陈旦扬说，开店初期并不顺利，门店藏在村子里，位置偏僻，只有周边邻里光顾。面对长辈最初的不看好，他没有动摇，坚持走差异化路线，分出长条传统馒头与新中式卷卷馒头两大品类，在造型、口味上巧做创新。研发新口味时，他反复试做打磨配比，如今店里常规售卖的款式就有16种。
用心守品质
小小馒头闯出大天地
凌晨五点半，店里就开始调配食材，面团要经过1.5至2小时初次发酵，排气塑形后二次醒发，最后入笼蒸18分钟才能出锅。“制作全程没有‘科技’，都是纯天然。”陈旦扬介绍，店里选用优质面粉、广西蔗糖，搭配南瓜、山药、果蔬粉等食材，赋予馒头丰富的自然色泽，奶白、粉润、墨黑各色馒头鲜亮饱满，实打实的用料俘获了大批食客。
“我们家的馒头足足有100克。”陈旦扬表示，店里的馒头个头大、分量足。既有1.8元一个的南瓜、全麦传统馒头，也有3到6元不等的创意卷类，招牌爆浆红糖卷10元就能买5个，性价比拉满。
“好不好吃，食客说了算。”凭借好口感，店铺回头客络绎不绝，不少人一次性买十几甚至三四十个，囤进冰箱慢慢吃。在开店三四个月后，他在抖音、视频号上发布的短视频意外走红，五条馒头彻底出圈，单日销量最高可达3000个。
爆浆红糖卷、粉润的蔓越莓卷、墨黑质感的黑金咸蛋黄肉松卷、奶黄芝士馒头、肉肠芝士肉松卷等特色款式，圈粉了不少食客。店里还聘请了一位聋哑员工，双方靠手机打字沟通，如今早已配合默契，这份暖心细节也让小店多了几分温度。
如今馒头店的收益已经反超电商生意，成了他的重心。“等积累到更多稳定客源后，我打算到椒江城区开分店。”陈旦扬十分看好新式面点的发展前景，每天奔波，虽少有闲暇，却乐在其中。守着老本行、闯出新赛道，他用踏实与创意证明，用心做事，平凡行业也能开出精彩的花。
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椒江区传媒中心出品
记者丨陈鑫鑫
小编丨叶雨欣
编辑丨罗梦露 张 琪
监制丨蔡 茜
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原标题：《椒江小伙把馒头做出了“花”》