鹤山龙舟文化季 | 鹤山“龙船饭”究竟吃什么？
端午时节，鹤山市古劳镇升平河畔锣鼓喧天，桨影翻飞。对鹤山人而言，龙舟竞渡是力量的角逐，而那一顿在祠堂里热气腾腾的“龙船饭”，则是联结乡情、寄托祈愿的情感纽带。6月17日，记者走进新仁和龙舟队，在古老祠堂的欢声笑语中，与当地村民一起品味了一桌承载着百年龙舟文化的美食盛宴。
烟火升腾处：
龙船饭菜里的水乡情意
傍晚时分，新仁和村的祠堂里炊烟袅袅，香气四溢。记者了解到，当晚新仁和的龙船饭共有六道菜式，分别是：鸡、鹅、瓜、蒸鱼、烧肉、冲菜炒辣椒。这六道看似寻常的农家菜，在龙船饭的传统中，每一道都寄托着水乡人最朴素而真挚的祈愿。
“无鸡不成宴，无鹅不丰盛。” 主厨向记者介绍。鸡在龙船饭中寓意“金鸡报晓”，代表着大吉大利；肉质肥美的碌鹅，预祝龙舟在水面上从容稳健、一往无前。蒸鱼讲究的是“有头有尾”，寓意年年有余。烧肉皮脆肉嫩，寓意身体健康、日子红红火火......
而最具本地特色的一道菜就是冲菜炒辣椒。据与记者同桌的村民介绍，冲菜是鹤山本地腌制的特产，与辣椒同炒后咸香辛辣，有“越冲越旺”的说法。这道菜一上桌便受到村民欢迎，成为当晚最先被“清盘”的一道菜。
新仁和村村民 冯沛康
我记得小时候跟着爸爸吃龙船饭，每年都有冲菜炒辣椒这道菜，爸爸跟我说，这道菜扒丁吃了后“火气大”，扒龙船就冲劲十足，希望扒丁在赛场上勇往直前。
乡愁归处：
一餐龙船饭 万里游子心
在热闹的宴席间，记者采访了专程从香港赶回的旅港乡亲吕焯胜。年过六旬的他，今年特意带着家人回到新仁和村吃这顿龙船饭。
旅港乡亲 吕焯胜
龙船饭有一种很特别的味道，这个味道自己家是煮不出来的，因为饭菜里有乡情、有乡亲们相聚的快乐的味道，这是最让人回味的。小时候的龙船饭菜式没那么多，如今家乡发展越来越好，龙船饭的菜式也越来越好，鱼越来越大，但是仍然保留了昔日的味道。
“龙船不一定年年扒得动，但龙船饭一定要回来吃。”吕焯胜告诉记者，端午回乡吃龙船饭是他雷打不动的习惯。像吕焯胜这样端午专程回乡的海外乡亲不在少数，对他们来说，龙船饭已成为连接故土与游子的情感纽带。
一席龙船饭，浓浓乡土情。对于村民来说，龙船饭不只是鲜香饭菜，更是邻里同心、勇争上游的精气神，全年风调雨顺、阖家安康的美好寓意，这份端午独有的暖意与好兆头，任凭风吹雨打，依旧生生不息、代代延续。
原标题：《鹤山龙舟文化季 | 鹤山“龙船饭”究竟吃什么？》