第十九届中国餐饮产业发展大会在台州开幕

6月14日至6月16日，第十九届中国餐饮产业发展大会在浙江台州举行。全国头部餐企创始人、国家级行业智库专家、非遗烹饪传承人和AI科技龙头、供应链头部企业、平台服务商等齐聚台州，共同探讨服务业高质量发展背景下餐饮产业的创新路径。

市委副书记、市长王健向各位嘉宾的到来表示欢迎的同时，亮出了一组硬核数据——6万家餐饮主体、30家米其林入选餐厅、600亿元产业链产值。而支撑这些数字的，正是台州菜的独特味觉密码。他在致辞中表示，地方美食正成为一座城市塑造国际形象最亮眼的名片之一。近年来，台州举全市之力冲刺“世界美食之都”申报工作，推动台州菜向特色化、品牌化、国际化深耕，打造出新荣记、林家一、顺记浦江荟、老扁酒家等一批精致餐饮品牌，300余道台州菜品成为浙菜重要代表，美食全产业链总产值突破600亿元。王健用“鲜哒哒、糯叽叽、甜蜜蜜”这九个字，精准概括了台州味道的灵魂——这座东海之滨的城市，正凭借这抹独特风味，让台州愈发成为人们向往的美食目的地。

杨柳在会上发布了题为《扩能提质 向新而行——2025年餐饮行业发展分析及2026年展望》的年度权威报告。她指出，中国餐饮业已彻底告别规模驱动的增量时代，全面迈入品质驱动、效率驱动、价值驱动的高质量发展存量跃升时代。中国烹饪协会将持续坚守政治引领、文化铸魂、产业提质、服务立会的工作导向，联动各级政府、行业组织、龙头企业、产业平台及院校科研机构，系统推进六大务实行动，推动行业稳增长、提质量、强韧性、开新局。

开幕式上，清华大学文创发展研究院副院长崔保国、美团研究院高级研究员柴锐、科信食品与健康信息交流中心主任钟凯分别围绕有关内容作主旨演讲；与会代表共同宣读倡议书，正式启动“中国餐饮业反食品浪费在行动”主题公益行动。

据悉，本届大会是商务部2026年“中华美食荟”重点促消费活动，打造了“5311”活动矩阵——5场行业会议、3个专委会成立、1台美食节目、1场全国餐饮优品中华行展览展示，邀请全国50余位行业专家、学者、企业家等大咖，通过高层对话、权威分析、趋势前瞻与行动倡议，打破产业壁垒，打通政策端、产业端、科技端与消费端，全方位解码中国餐饮变革逻辑，助力餐饮品牌培优提质、破圈发展，推动中国餐饮产业在服务国家大局中迈向更高质量、更有效率、更可持续的发展新阶段。（宋芸）