陕西蓝田县市场监管局：强化农村集体聚餐食品安全培训，守护群众舌尖上的安全

农村集体聚餐是乡村民俗生活的重要组成部分，也是食品安全监管的重点环节之一。为规范农村聚餐经营行为，防范化解食品安全风险，守护群众饮食健康，日前，县市场监管局组织开展农村集体聚餐管理与服务从业人员食品安全知识专项培训，全县 150 余名餐饮管理及从业人员参加培训。

培训聚焦农村集体聚餐全流程安全管控要点，贴合农村办宴实际需求开展授课。培训中，工作人员系统讲解食材采购查验、食品加工制作、餐具消杀、食品留样、人员健康管理等核心食品安全知识，同时详细解读《西安市农村集体聚餐食品安全风险防控工作规范》，明确农村聚餐承办方的操作标准和安全责任，针对性解决农村集体聚餐中的常见安全隐患问题。

培训坚持以考促学、务求实效，课程结束后，组织全体参训人员开展现场考试，精准检验培训学习成果，确保参训人员熟练掌握食品安全规范操作技能。

培训对下一步农村集体聚餐食品安全管理工作作出明确部署。要求各方切实压实属地监管责任和餐饮主体责任，严格落实从业人员持证上岗制度，健全完善各项食品安全管理制度。同时规范农村集体聚餐备案流程，落实聚餐食品安全协议签订制度，积极倡导公筷公勺、节俭用餐的文明新风。此外，我县将公示合规持证聚餐服务队名单，引导群众选择正规服务队伍。下一步，县市场监管局将持续细化农村食品安全常态化监管工作，筑牢乡村食品安全屏障，切实守护群众 “舌尖上的安全”。

来源：微信公众号“蓝田新闻”

原标题《县市场监管局：强化农村集体聚餐食品安全培训 切实守护群众舌尖上的安全》