张润钢：2026年一季度中国饭店业行业回暖

5月26-27日，由江苏省旅游协会主办的2026江苏旅游饭店业高质量发展会议在苏州阳澄湖喜柯大酒店举行。主旨演讲环节，中国旅游协会副会长张润钢围绕《2026复盘与展望》展开分享，针对当前中国饭店业的整体情况作了系统回顾与前瞻分析。

张润钢表示，今年过去的5个多月，饭店行业在市场、政策、AI和监管四个方面呈现出显著变化。简单来说，行业回暖，但基础不稳。他指出，得益于今年国家良好的宏观经济情况，今年一季度饭店业数字不错，但严酷的现实表明，今年一季度饭店行业的总供给增幅仍然明显大于需求的涨幅。“建议大家关注国家统计局定期发布的统计数字，包括社龄、GDP、工业、投资等，这些数字调头向下、环比向下对饭店业多少会有影响，供求关系是影响中国饭店业的重要因素之一，大家要多关注所在的城市、所在区域的饭店供求情况。”

去年年底，国家发改委和证监会发文鼓励商业地产发行REITs，这是中国饭店业40年来的首次政策破冰，张润钢表示，发行REITs固然能盘活资产、回笼资金，但也意味着从“私家车”变为“公交车”，需面对媒体、投资者、监管部门的多重关注与业绩压力。尤其要警惕部分企业若将回笼资金盲目用于规模扩张，可能加剧行业供给过剩。他指出，发行REITs是双刃剑，每个企业需根据自身情况抉择，结合企业实际审慎决策。

自去年春节DeepSeek面世以来，AI迭代极快。相比医疗、交通、物流等领域，饭店业在垂直领域大模型应用上相对滞后，尚未出现行业统一的AI工具。张润钢提醒，饭店人需要高度关注AI发展，对此他给出一些思路，例如可以研究豆包、DeepSeek在日常运营中的落地场景，以及财务、人事、营销、收益管控等后台领域，实现减员增效，或者在前台直接面客岗位通过人机协同为员工赋能。

张润钢表示，随着监管日趋严格，内卷式竞争整治即将落地。饭店业无疑是内卷极严重的行业之一，企业需检视自身竞争手段，避免成为反面典型。“饭店人眼中不能只看到佣金，需要看到更深层次的东西。中国平台经济正经历从窗口期大显身手，向风口期加强监管和共赢发展的深刻转变，窗口期前后拼的是谁跑得更快，风口期比谁站得更稳，看得更远，对伙伴更有担当，谁能共赢发展。”

（巴恬恬）