低GI食品，终于要立规矩了！
图为在北京市丰台区首航超市消费者在对比各种饼干。
近两年来，低GI（血糖生成指数）食品正加速从专业控糖人群的小众标签跃升为全民健康消费的新风口。数据显示，2024年国内低GI食品市场规模已达1762亿元，年增速超10%。2025年，某线上平台低GI商品相关销售额两年内增长近60倍，商超、生鲜电商纷纷开设低GI食品专区。然而，当消费者真正想买一款靠谱的低GI食品时，却往往陷入困惑。
打开电商平台，各类标榜“低GI”“低升糖”的饼干、面包、零食令人眼花缭乱，有的产品印了“低GI”三个字，有的写成“慢升糖”，有的宣称“糖友加餐”“健身首选”，还有的打出“关爱中老年人、孕妇健康”等话术。证明方式更是千差万别，除部分产品展示认证证书外，一些产品连最基本的数据都没有，需要询问客服产品的GI值是多少。线上低GI标识“五花八门”，线下超市同样如此。记者走访北京多家商超发现，贴着“低GI”标签的产品同样挤满货架，消费者常常拿起又放下，满脸疑问，“这些‘低GI’到底谁说了算？”低GI食品市场的标识乱象，已成为制约行业健康发展的突出痛点。
消费者线上线下“看不懂、信不过”
在北京丰台区首航超市，一位老年人拿起一款标注“低GI”的饼干端详许久。“这个包装上印了‘低GI’，那个上也有，但两个产品标都不一样，这也不知道该怎么看，配料表里也有糖和油，脂肪含量也不低，除了多点奇亚籽，和普通饼干的区别太难分了，而且比普通饼干贵了快一倍，到底值不值得买？”
记者在超市随机采访了多位消费者。30多岁的上班族李先生表示，他平时在电商平台购买零食时经常看到“低GI”“低升糖”等说法，“有的详情页放了一个圆形图标，不知道是什么机构认证的，问客服也说不清楚。”另一位为父母挑选食品的袁女士直言，“老人有糖尿病，我想买点放心的，但现在网上和店里这么多标‘低GI’的，我根本分不清哪个是真哪个是假。”
记者在电商平台搜索低GI食品，很多产品在页面上标注着明显的“低GI”标签，部分商家在产品详情页面展示出认证文件，但大多字样模糊。在没有展示认证文件的店铺内，记者进一步询问是否有相关认证文件时，部分客服坦言“没有”，检测报告都是齐全的，但是鉴于公司的私密性，非特殊情况不提供。
今年全民营养周之际发布的《低GI食品与健康白皮书》系统梳理低GI食品的科学定位与标准法规。专家指出，当前低GI食品产业面临“三重乱象”。一是标准之乱。目前国内低GI食品认证属于自愿性认证，国家尚未制定统一标准，各机构可自行设计标识。二是检测之乱。低GI检测成本长期居高不下，检测费用各机构差距巨大。三是消费传播之乱。真正理解低GI概念的消费者认知度不高，部分人将其简单等同于“降糖食品”或“低热量食品”。
在多重因素叠加下，消费者对低GI食品产生看不懂、信不过的心理也很正常。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红接受记者采访时表示，对于个人来说，看GI值选食品不一定靠谱。GI是衡量含碳水化合物食物对餐后血糖影响程度的指标，经专业检测，GI值≤55的食品即为低GI食品。然而，食品的GI值受多种因素影响，且低GI并不等于低热量。如果食品中脂肪或蛋白质比例较高，总热量仍可能很高。因此，消费者不能仅凭低GI标签就放松警惕，而应学会查看完整的营养成分表。此外，部分食品品类天然就属于低GI，无需特意进行认证。例如，奶粉、牛奶、酸奶等奶制品，其营养成分构成决定了它们本身就不可能是高GI食品。如今许多奶粉以“低GI食品认证”为卖点提价，这种标注并无实际意义。
国标立规矩让消费者“买得明白”
在低GI赛道高速增长的背后，是消费者健康意识的深刻转变。《2025新健康消费生活趋势报告》显示，低GI食品消费增速达29.9%。《2025新中产健康生活调研》也指出，63.2%的消费者已将低GI饮食纳入日常健康管理行为。但在低GI食品市场快速发展的同时，一场信任危机也亟待解决。
2026年博鳌健康食品科学大会上，国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石直言，“市场上宣称低GI的食品看似琳琅满目，实则良莠不齐。”他指出，“产品真实性是核心问题。”
3月18日，中国疾病预防控制中心营养与健康所发布了《食物血糖生成指数测定与标示规范》推荐性国家标准的征求意见稿，旨在建立统一的GI测定方法，明确低GI食品的标示规范，引导健康膳食选择。
记者注意到，征求意见稿除在测定方法上和质量管控上进行严格规定外，在标示规范上，明确划定GI三级分类，低GI为0＜GI≤55、中GI为55＜GI≤70、高GI为GI＞70，统一了行业评判尺度。适用标识GI的食品类别为粮谷类制品、豆类制品、水果及其制品、蔬菜及其制品、坚果和籽类、乳及乳制品、饮料及其他等八类预包装食品。值得一提的是，征求意见稿增加了营养素含量限制要求，确保低GI食品的健康属性。产品若想标示“低GI”，除实测GI值达标外，还需同步满足所属品类的脂肪、饱和脂肪、钠、膳食纤维等营养素限值，从源头上杜绝“低GI却高脂高钠”的不健康产品。
业内专家表示，部分企业利用低GI概念过度营销，破坏了行业健康生态。营养健康食品的标准体系建设，是规范市场、引领产业发展的重要抓手，尽管目前有不少相关团体标准但约束力有限。低GI食品在胃肠道中葡萄糖释放吸收较慢，不易引起血糖快速波动，这一技术路径对于庞大的糖尿病潜在人群意义重大。目前我国成人糖尿病患者约1.48亿人，糖尿病前期人群更为庞大。低GI食品的规范发展直接关系到数亿人的日常饮食安全。标准是行业走向规范的关键一步，还需从检测方法、认证认可、市场监管等全链条发力。对于消费者而言，国标一旦落地，线上线下产品的标识将统一规范,引导消费者正确选择。
文|摄 记者 闫 利