芜湖人最爱的那口甜——酒酿水子里的母爱与乡愁
说起家乡的美食，最先涌上心头的，便是一碗酒酿水子，也叫“酒酿小元宵”。这道寻常的江城小吃，早已刻在芜湖人的骨子里。如果离开了芜湖，便再难尝到这般地道风味。它没有精致卖相，也无复杂工序，仅凭一口清甜醇香，成为我心中最正宗的芜湖味道。
如今酒酿水子已是四季皆有的小吃，街头巷尾随处可见。但在我的记忆里，皖江之畔的冬日，湿冷的风裹着寒气钻进衣服里，冻得人手脚冰凉，此时捧上一碗热腾腾的酒酿水子，小口慢饮，温热的甜汤顺着喉咙滑入腹中，暖意瞬间蔓延全身，周身的寒气顷刻间消散无踪，只留满口香甜在唇齿间萦绕，那是一种最简单真切的幸福。
一碗酒酿水子的灵魂，全在那一勺手工酒酿。记忆中，每到寒冬时节，我满心期盼的一件事，便是母亲亲手自制酒酿。母亲精选上等白糯米，反复淘洗去除杂质，清水浸泡一夜，让米粒吸饱水分变得圆润饱满。次日，把泡好的糯米均匀铺在篦子上蒸，不多时，满屋飘散着米香。蒸好的糯米要立刻倒出摊开晾凉，要晾到不烫手，却又带着微微暖意的程度，多一分太热，少一分太凉，半点马虎不得。撒上些许的酒曲，倒入适量凉开水拌匀，装入干净的陶罐，中间轻轻按出一个小圆坑，再用厚厚的被单将陶罐紧紧裹住，放在温暖的角落静静发酵。三五天后，掀开被单，米酒香扑面而来，那醇厚的香气，是儿时记忆中最纯粹的烟火气息，也是母亲独有的手艺味道。
想吃酒酿水子的时候，去小卖部买一袋小圆子，清水煮开后放入小圆子，待其浮起，舀上几勺自制的酒酿同煮调味，一碗香甜的酒酿水子就成了。
小时候家里条件不好，鸡蛋是稀罕物，平日里煮酒酿水子，大多只有酒酿和小圆子，只有过年或生日，母亲才会舍得加一个鸡蛋，那便是我童年最期盼的美味。记得有一次我被同学欺负，哭着跑回家，母亲见我的模样，随口说道：“以后没人再敢欺负你了，我就给你做酒酿水子加鸡蛋。”我一心惦念那碗美味，一时冲动跑到同学家砸伤了他。母亲得知后先带我登门赔礼，回家后又默默为我煮了那碗酒酿水子。热气氤氲中，我只顾着大快朵颐，却没留意母亲眼底的无奈与心疼，如今想来，那碗甜汤里，藏着母亲最深沉的爱与包容。
一碗酒酿水子，不仅仅是一道特色小吃，更承载着我整个童年的美好记忆，寄托着对母亲深深的思念，更裹着一缕挥之不去的乡愁。
晚安，芜湖！
今日互动话题
分享你最爱的芜湖小吃
欢迎在评论区留言分享~
你想在本栏目分享自己的故事吗？
我们期待网友的投稿
芜湖
来源 | 张浩（网友投稿）
主办单位 | 芜湖市委网信办
文章好看就点这里
原标题：《芜湖人最爱的那口甜——酒酿水子里的母爱与乡愁》