转给身边嘴刁的朋友
忙归忙，勿忘“六月黄”
初夏时节
这口让人心心念念的鲜
马上就要来了
还有一系列苏州地产美味
嘴刁的朋友可以大饱口福了
苏州地产的“六月黄”
现在是个什么情况了？
走走走
一起去蟹塘瞅瞅
在吴江区七都镇的
浦江源水产园区
蟹农朱建新时刻关注着
自家螃蟹的长势
他随手拉起地笼网检查
笼中个头较大的公蟹
目测已经有一两多了
朱建新介绍
按照目前这个生长速度
第一批“六月黄”
在5月中旬可以上市
“六月黄”
是农历六月上市的小螃蟹
蟹黄流脂，肉质细嫩，蟹壳薄脆
为了能在公历五月就上市
蟹农可是下了十足功夫
在今年1月投放蟹苗时
特意挑选身强力壮的“选手”
配套环境进一步优化升级
除了科学引活水、育水草外
还合理和有效使用益生菌
更好调节水质以及螃蟹的肠道菌种
有利于螃蟹的生长
快了快了
再耐心等上几天
说不定哪天就出现在菜场了
到时候怎么做
你打算好了吗
作为一年中的第一口蟹
“六月黄”吃的就是个“鲜”字
在苏州
“六月黄”最常规的做法
有这么几种
面拖蟹
用蛋面糊裹住对半切开的螃蟹，下锅油炸，再回锅炒香入味。裹在蟹壳上的面糊，能留住“六月黄”的精华，再配以新鲜的毛豆，别有一番滋味。
清蒸“六月黄”
清蒸“六月黄”是最简单的做法，也最能保证蟹的原汁原味。“六月黄”肉嫩汁多，外壳薄脆，如果口齿好的话还可以连壳一起吃，蘸蘸香醋、白糖，拌拌生姜，鲜味十足。
“六月黄”炒年糕
把螃蟹对半切开，切口地方用干面粉封住煎熟，放入葱姜、料酒加年糕翻炒，酱油可以下得重些，这样做出来的年糕咬下去满口的浓油赤酱，蟹肉蟹香浓郁，回味无穷。
香辣蟹
爆香花椒，辣椒入味，略炒片刻，出锅后便是满嘴鲜香。
醉 蟹
以螃蟹为制作原料，加以米酒、香料、精盐等醉制而成，口味咸鲜适中，入口芳香无腥，蟹味鲜美。
不只是“六月黄”
过了立夏
苏州地产的鲜果
要开始陆续上市了
馋啊
枇 杷
早熟的“西山1号”枇杷
已经悄然拉开枇杷季的大幕
白沙、青种“大军”
将在本月中下旬如约而至
樱 桃
苏州人自古就有
“新夏食樱桃”的习俗
樱桃是立夏最早成熟的水果之一
在太湖西山岛
农家樱桃已悄然缀满枝头
眼下至5月下旬
正是最佳采摘时节
此时的樱桃口感酸甜
浸润着太湖水汽
颗颗饱满透亮
似玛瑙藏于绿叶间
杨梅、李子、柰子、青梅都要来了
到了五月下旬
樱桃、枇杷下市
取而代之的
是另一番酸甜味道
六月上旬
杨梅率先登场
苏州的东山、西山和光福镇
是苏州主要的杨梅产地之一
得天独厚的气候环境
形成了独一无二的口感
品质和产量也是数一数二
李子与柰子也结伴而来
李子青红或绿紫相间
脆生生的
成熟以后
甜味较淡但清爽可口
柰子——苏州人嘴里的“奈李”
肉质鲜嫩、果肉肥厚
吃起来酸中带甜
尤其是中心部位，甜度高
滋味极其诱人
还有青梅，口感酸涩
一般都是加工后食用
例如用青梅泡酒、制作蜜饯
美味接踵而至
千万及时关注“尝鲜”时刻表
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原标题：《转给身边嘴刁的朋友》