在松江车墩，一杯咖啡的“无限可能”正在发生
想要开一家咖啡店，却被“买不到好豆子”“找不到烘焙厂”“设备太贵买不起”劝退？位于松江区车墩镇的上海味丹企业有限公司（下文简称“味丹”）用“全链开放咖啡服务”，把这些难题一一拆解。
走进味丹的恒温恒湿仓库，来自全球产区的生豆麻袋整齐排列。温度18℃、湿度60%，每一袋豆子都在最舒适的环境里“呼吸”。“生豆采购、恒温仓储、柔性烘焙、品牌销售、咖啡设备，这五大核心领域，我们全做了。”公司市场部经理杨芯沂介绍，如果你想开咖啡馆、做烘焙工坊、成为生豆贸易商，都能得到味丹提供的全链路支持，也就是全链开放咖啡服务。
走进烘焙车间，空气中弥漫着刚出炉的豆香。一位年轻的烘焙师正专注地操作机器。杨芯沂笑着说：“两年前，他还是个咖啡爱好者，如今可以熟练地操作各种机器。在味丹的共享烘焙站里，设备、技术，甚至包装设计，我们都全程陪跑。”
此外，味丹通过自有交易平台，协同打通商超、酒店、出口等多元渠道，帮助品牌高效进入市场。“品牌经营者只需专注品牌把控，剩下的交给味丹全链开放咖啡服务。”杨芯沂说。
办公区里，一张咖啡产业链规划逻辑图徐徐展开。“味丹的目标不是做一家咖啡厂，而是助力上海成为亚洲咖啡中心。”杨芯沂自信地说。
上海咖啡馆数量居全球前列，也在持续推进咖啡产业与交易平台建设，提升在全球市场中的影响力。但目前咖啡交易仍存在信息不对称、链路分散，中小参与者进入门槛较高等问题。
味丹正在深入打造的咖啡交易平台，把生豆采购、存储、烘焙、销售、设备五大板块全部线上化、数据化。“今天看哥伦比亚庄园实时报价，明天匹配上海烘焙需求。”杨芯沂说，“我们已经投入了仓储、烘焙、品控等硬实力，接下来要搭软链接。”
仓配做底盘，稳定供应链；烘焙做入口，降低准入门槛；平台做升级，让信息与资源流动起来。松江区的咖啡产业已经打通了从研发到消费的完整链条，味丹，正是这条产业链上不可或缺的一环。
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