今日立夏 风物知味 解锁金华地道时令美食
四时天气促相催
一夜薰风带暑来
今天
我们迎来夏季的第一个节气
立夏
立夏之后
气温会明显升高
雷雨增多
经过春天的孕育
夏天万物繁茂
农作物进入生长旺季
所以农谚有
“春争日，夏争时”的说法
立夏时节
一大波金华人熟悉的美食
排着队准备登场
这些味道
勾起你的食欲了吗？
三鲜
时宽兵/摄
立夏尝三鲜，是民间的一种习俗，即在立夏之日品尝时鲜。所谓的时鲜具体指哪几样食物，各地有不同的说法。在金华，以地三鲜和树三鲜最有代表性。地三鲜，即蚕豆、红苋菜、黄瓜。树三鲜，是指樱桃、枇杷、杏子。
健脚笋
立夏，许多金华人会去田野山间挖几根健脚笋，据说吃了健脚笋，双腿就像笋一样，健壮有力、能涉远路。金华人习惯在立夏吃笋，是因为在金华话中“笋”与“醒”谐音，意为吃了笋，人就能变得清醒不再犯“春困”，可以更好地投入学习和工作。
红枣鸡蛋
每年立夏这天，金华人还要吃红枣鸡蛋。先把红枣洗净入锅煮至七八分熟，再打入两个鸡蛋，依据个人口味加入红糖，一碗香甜暖心的红枣鸡蛋便大功告成了。抿一口醇厚回甘的红枣汤，咬一口嫩滑入味的鸡蛋，清甜暖意直沁心底。
豌豆笋肉糯米饭
豌豆笋肉糯米饭，也是金华人立夏这天不可或缺的舌尖美味。立夏时节，正值青蚕豆上市，在金华一带，不少人家会将豌豆或蚕豆跟米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”，也被称为“立夏饭”。部分老金华做蚕豆饭，还会加入笋丁、咸肉，寓意“五谷丰登”。
乌米饭
时宽兵/摄
金华人常说，吃了乌饭，蚊虫不叮咬。立夏，吃一碗清香的乌米饭，是金华人迎接即将到来夏日的必要仪式感。在金华，每到春夏之交，人们便上山采南烛叶，回家制作乌饭。蒸熟的乌饭放凉后，撒上红糖，入口清香怡人，口感软糯润口，风味独具一格。
万物生长，不负韶华
让我们拥抱夏日的活力与热情
昂扬向上，创造新的精彩
傅军杰/制图
资料 | 人民日报 金华发布矩阵
综合 | 陈思
校对 | 卓新怡
一审 | 余影
二审 | 唐宇昕
终审 | 卢发扬
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原标题：《今日立夏 风物知味 解锁金华地道时令美食》