血糖高？试试茯苓粉蒸馒头

茯苓是健脾的常用中药，之所以常用，一个重要原因是茯苓很平和。无论在炎热的夏天还是寒冷的冬天，茯苓都不会因为性味的偏颇而让人吃出问题，是非常适合用于日常食疗的一味药。

从药效上讲，茯苓能利水渗湿、健脾宁心，可以治疗脾虚导致的小便不利、痰饮水肿、腹满脘胀、纳少便溏、心悸失眠。

现代药理研究证实，茯苓是良好的利尿剂，还有降血糖作用。历代医籍的药食同源膳食谱中，每每离不开茯苓。

金元时期的中医著作《儒门事亲》中就提到过“茯苓饼子”的制法。到了清初，有人提出“糕贵乎松，饼利于薄”的主张，此饼逐渐演变成现在的“茯苓夹饼”。

据说有一次慈禧太后病后不思饮食，厨师将松仁、桃仁、桂花、蜜糖作为主要原料，配以适量茯苓粉，再用上等淀粉摊烙成外皮，精工细作制成夹心薄饼，这就是北京“茯苓夹饼”的前身。

现代著名中医沈绍功先生有个经验，治疗肾功能衰竭、浮肿，甚至腹水、胸腔积水，可以用茯苓60～90克，单包煮熟，或者放在医生开的中药中一起煎煮，将煮熟后的茯苓当粮食吃，健脾消肿的效果很好。

糖尿病患者主食吃多了血糖高，可以在馒头、发糕中用茯苓粉代替部分粮食。500克白面中加60～90克茯苓粉，做法如平常蒸馒头一样。这样蒸出的茯苓馒头，既有健脾消肿的功效，还能减少主食的摄入，热量低了，可以兼顾血糖问题。如果不会蒸馒头，也可以在煮粥或者用牛奶冲调麦片时，用茯苓粉代替一部分大米或者麦片。

原标题：《血糖高？试试茯苓粉蒸馒头》

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