案例警示 | 小吃店油锅起火，竟还藏着 "三合一" 隐患？！
所有餐饮人注意啦⚠️
五一假期
餐饮消费迎来高峰
各类餐饮场所客流量大幅增加
后厨明火、燃气、油烟等各类隐患交织叠加
火灾风险随之攀升
稍有疏忽就可能引发火灾！
一
案例回顾
2026年4月1日16时15分许，上海市闵行区一沿街店铺突发火灾。经调查，起火原因为烹饪过程中油锅起火。所幸处置迅速，过火面积较小，仅造成部分厨房设备损坏，未造成人员伤亡。
然而，在消防安全延伸调查中，发现该店铺存在典型的"三合一"违规现象，将经营、仓储与住宿混杂在同一空间内，未做任何有效防火分隔。这意味着，看似一场有惊无险的小火，背后实则潜藏着足以"小火亡人"的巨大风险！
二
什么是“三合一”场所？
“三合一”场所是指生产、经营、储存与住宿违章混合设置在同一建筑内，且住宿区与其他区域未设置有效防火分隔的场所。此类场所违规将人员住宿与高风险经营区域混杂，火灾发生时极易造成人员伤亡。
简单说就是
✅ 店铺里既卖货又住人
✅工厂里既生产又搭床睡觉
✅仓库里既堆货物又设宿舍
而且这些区域之间没有做好
有效的防火分隔
就像给火灾“开了绿灯”
大街小巷的沿街“三合一”店铺
一旦发生火灾
轻则烧毁店内物品
重则造成人员伤亡或殃及邻里
三
相关案例
案例一
2024年8月23日，江苏省宿迁市宿豫区郡王府小区一商铺发生火灾，造成4人死亡、2人受伤。该商铺为典型的“三合一”场所，集经营、住宿于一体，且未采取有效防火分隔措施。
案例二
2023年4月8日凌晨，上海市黄浦区广东路一沿街店铺突发火灾。经现场勘查和询问了解到，该店铺经营假发、美容美甲业务，且为“三合一”场所，火灾发生时二层阁楼存店主被困。所幸扑救及时，未造成人员伤亡。经调查，起火原因为电气线路故障不慎引燃店内可燃物（假发、美甲）所致。
四
“三合一”场所如何整改？
1
实现经营与住宿彻底分离
严格落实消防安全规定，商铺、夹层、阁楼等经营区域一律禁止住人，立即组织住宿人员撤离，对经营区域与生活区域进行物理分隔，杜绝交叉隐患。
2
保持逃生通道畅通
楼梯、走廊、安全出口等区域严禁堆放货物、杂物，确保通道畅通无阻；外窗防盗网需拆除或开设符合规定的逃生窗口，保障紧急情况下人员逃生需求。
3
配齐消防器材并规范使用
厨房区域需按规定配备灭火毯、水基型灭火器（适配油锅火灾）、防毒面具等消防器材，定期开展检查维护，确保器材完好有效；组织全体员工开展消防培训，确保人人掌握器材使用方法和逃生技能。
4
规范用火管理，定期清理油垢
建立油垢清理制度，对灶台、油烟机、排烟管道等区域每周或每月进行深度清理，杜绝油垢堆积；烹饪过程中操作人员全程在岗，严格落实“人走火灭、关阀断气”要求，杜绝无人看管用火。
五
油锅起火的正确处置方式
第一步：断气断电！
立即关闭燃气阀门、抽油烟机与灶台电源，切断火源、防止爆燃。
第二步：冷静灭火！（三选一）
盖锅盖：用金属锅盖（禁用玻璃）从侧面平移盖严，隔绝氧气；灭后至少 30 分钟再开盖，防止复燃。
覆灭火毯：将灭火毯完整覆盖油锅，密封边缘，勿立即掀开。
倒冷蔬菜：沿锅边缓慢倒入大量冷菜（土豆、青菜等），降温隔氧。
❌ 禁止泼水 —— 水遇热油汽化爆炸、火势冲天。
❌ 禁止端锅移动 —— 热油飞溅、烧伤自己、扩大火情。
❌ 禁止用嘴吹、用扇子扇 —— 供氧助燃、火上浇油。
油锅起火虽常见，但通过规范操作、及时处置可有效防范，一旦操作失误，极易引发严重灾害；
“三合一”违规行为看似便捷，实则是危及生命安全的“定时炸弹”，必须坚决整改，不可抱有侥幸心理。
生命只有一次，消防安全容不得半点疏忽。
请所有沿街店铺、餐饮经营者、房东及租客，
切实提高消防安全意识，
对照上述要求开展全面自查自纠，
及时消除各类安全隐患
这份“三合一”场所防火措施
相关人员都应了解
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原标题：《案例警示 | 小吃店油锅起火，竟还藏着 "三合一" 隐患？！》