不同中医证型成人肌少症患者食养方举例——2026年温州市全民营养周系列推送（四十七）
肌少症常见的中医证型有脾胃虚弱证、肝肾不足证、脾胃湿热证。以下提供针对这些证型的食养方示例。肌少症患者无特殊情况可对应自身证型适当选用；如出现各证型相互兼夹或其他证型，则需在医生的指导下合理选用。食养方作为肌少症的辅助调理手段，不能替代规范治疗。有饮食禁忌的慢性病人群，建议咨询专业医务人员，根据个人体质和健康状况，合理选择食养方。
一、脾胃虚弱证
（一）参芪茯苓粥。
主要材料：黄芪3g，党参3g，茯苓3g，薏苡仁5g，大枣（去核）10g，粳米30g。
制作方法：
1.黄芪、党参、茯苓洗净后装入纱布包内，与洗净的薏苡仁、大枣、粳米放入锅中，加入适量清水浸泡40分钟。
2.大火煮开后改用小火熬煮20分钟，粥浓稠时取出纱布包。
用法用量：代早餐食用或佐餐食用。
（二）芡实猪肚汤。
主要材料：猪肚半个，芡实15g，莲子（去心）15g，大枣（去核）15g，生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉等适量。
制作方法：
1.处理干净的猪肚，切成两指宽的小段。芡实、莲子用清水浸1小时，大枣洗净备用。
2.所有材料入锅，加入适量清水。
3.煮沸后，加入料酒，大火改小火继续焖煮1个小时左右，猪肚熟烂，加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
用法用量：食肉饮汤，佐餐食用，可分次食用。
（三）板栗烧鸡。
主要材料：板栗肉30g，带骨鸡腿150g，葱、生姜、盐、料酒、酱油、白糖等适量。
制作方法：
1.鸡腿剔除粗骨，切块。板栗肉洗净。
2.板栗肉冷水入锅煮开后，保持中小火继续煮4分钟左右，捞出沥干备用。
3.锅中倒油，放入板栗炒到表面变色后捞出。
4.余油再次烧热，放入葱、姜爆香，放入鸡块翻炒至鸡块表面微黄后，加入料酒、酱油、盐，白糖炒，加入板栗、适量开水，大火烧开后转小火焖煮 20分钟左右。
5.大火收汁，撒上葱花即可出锅。
用法用量：佐餐食用。
（四）四神鸽子汤。
主要材料：鸽子1只、芡实10g、莲子10g、茯苓10g、山药（干品）10g、蜜枣2颗、枸杞子2g，生姜、葱、料酒、盐等。
制作方法：
1.将处理干净的鸽子剁成大块，和姜片、葱段一起放入大碗中，加入适量的温水浸泡半个小时，去除腥味，捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.将清洗干净的芡实、莲子、茯苓、山药、蜜枣一起放入炖锅中，加入姜片、料酒、适量清水，中小火炖煮2个小时。
3.最后撒入枸杞子焖2分钟，加入适量的食盐调味即可。
用法用量：佐餐食用，可分次食用。
（五）陈皮牛肉丸。
主要材料：瘦牛肉糜250g，荸荠50g，陈皮10g，2个鸡蛋的蛋清，淀粉、葱、生姜、盐、小苏打、生抽、蚝油、糖、料酒、白胡椒粉适量。
制作方法：
1.荸荠去皮剁碎，陈皮泡软后切成末，生姜取姜汁或切成末，葱切末。
2.瘦牛肉糜放入大碗内，加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅拌均匀。
3.分次加入少量清水搅打至上劲（牛肉有明显弹的程度）。
4.加入荸荠碎搅匀。
5.用手或勺子将肉馅挤成丸子，装入盘中。
6.开水入锅蒸约15-20分钟。
用法用量：佐餐食用，可分次食用。
二、肝肾不足证
（一）桑椹枸杞茶。
主要材料：桑椹15g（鲜桑椹30g），枸杞子6g，蜂蜜或白糖 20g。
制作方法：
1.将桑椹、枸杞子放入养生壶中，加水400mL。
2.水果茶模式煮10分钟，过滤取汁，加入适量蜂蜜或白糖，搅匀即可。
用法用量：代茶饮用，可分次饮用。
（二）黄精鸽蛋汤。
主要材料：黄精10g，枸杞子10g，龙眼肉10g，鸽子蛋 4个，冰糖25g。
制作方法：
1.黄精、枸杞子、龙眼肉洗净，放入锅中。加清水（约750mL）中火煮沸后改小火煮约15分钟。
2.鸽子蛋逐个打碎下入锅中，放入冰糖小火煮至鸽蛋熟即可。
用法用量：佐餐食用。
（三）山茱萸牛脊骨汤。
主要材料：牛脊骨250g，山茱萸10g，淮山药30g，枸杞子6g，茯苓10g，熟地10g，生姜、料酒、盐等适量。
制作方法：
1.山茱萸、淮山药、枸杞子、茯苓、熟地洗净装入纱布袋，浸泡 30分钟备用。
2.牛脊骨切大块，冷水下锅，加入生姜、料酒，焯水，捞出后，温水冲洗干净入锅，加药材纱布袋、足量清水，大火煮沸后转小火煨1个小时。
3.加适量食盐调味即可。
用法用量：佐餐食用，可分次食用。
（四）羊肉苁蓉粥。
主要材料：肉苁蓉10g，瘦羊肉100g，粳米30g，姜、葱、盐适量。
制作方法：
1.肉苁蓉洗净后切薄片，入锅，加适量清水煎煮30分钟，去渣取煎汁约200mL。
2.羊肉洗净后剁成肉末、粳米淘洗干净。
3.羊肉、粳米、煎汁一起入锅，补足清水同煮，煮沸后，加入盐、生姜、葱，小火煮成粥即可。
用法用量：代早餐食用或佐餐食用。
三、脾胃湿热证
（一）薏苡仁赤小豆粥（或糊）。
主要材料：薏苡仁10g，赤小豆10g，粳米30g，冰糖或蜂蜜适量（根据个人口味）。
制作方法一（粥）：
1.将薏苡仁、赤小豆淘洗干净，放入清水中提前浸泡一个晚上（6-8小时）；
2.粳米淘洗后和浸泡好的薏苡仁、赤小豆一起放入锅中，加适量清水（粮食与水的比例大约是1∶10 的比例），大火煮沸后改小火煮至薏苡仁和赤小豆烂开花，粥变浓稠即可。
3.根据个人口味加入适量的冰糖调味。
制作方法二（糊）：
1.淘洗干净的粳米、浸泡好的薏苡仁、赤小豆，一起放入豆浆机或破壁料理机中，加清水约 500mL。
2.按豆浆/米糊模式。
3.根据个人口味加入冰糖或者蜂蜜调味。
用法用量：代早餐食用或佐餐食用。
（二）绿豆冬瓜排骨汤。
主要材料：冬瓜（带皮）150g，绿豆20g，排骨200g，生姜、葱、料酒、盐适量。
制作方法：
1.冬瓜带皮洗净切大块，排骨洗净，焯水备用，绿豆洗净。
2.将所有材料放入汤锅中，加清水1000-1200mL，大火烧开后转小火煲约1小时。
3.出锅时加盐调味即可
用法用量：佐餐食用。可分次食用。
（三）山药扁豆鲤鱼（或鲫鱼）汤。
主要材料：鲤鱼（或鲫鱼）1条（约500g），白扁豆30g，鲜山药80g，生姜15g，葱、料酒、盐、白胡椒粉适量。
制作方法：
1.将处理好的鲤鱼（或鲫鱼）用厨房纸巾擦干表面水分，两面抹上少许盐，静置30分钟。
2.白扁豆提前浸泡至软，鲜山药去皮，洗净，切成厚片备用。
3.热锅冷油，油温五成热时放入鲤鱼（或鲫鱼），中小火慢煎至两面金黄色。加料酒去腥，加足量开水，放入白扁豆、生姜，大火煮开后撇去浮沫，转中火继续炖煮。
4.当汤汁变得浓白时，加入鲜山药，继续中火煮15-20分钟。
5.出锅时撒上葱花、白胡椒粉、盐调味即可。
用法用量：佐餐服用，可分次食用。
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