谷雨时节，都该吃点儿什么？

谷雨，春季的最后一个节气。每逢谷雨，雨水丰沛、湿气渐盛。这个节气，我们容易感到困乏，脾胃也容易出现不合。因此我们在饮食上更要注意。

首先是时令春菜。不管是香椿、荠菜还是春笋，此时正是当吃的季节。谷雨前后的香椿脆嫩鲜香，疏解肝气、提神解春困。推荐香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐，都是春日的美味。不过吃前需用开水焯1-2分钟去除亚硝酸盐，选嫩芽鲜吃。而春笋，刮油解腻，新鲜脆嫩，适合清炒或做腌笃鲜。还有荠菜、枸杞叶等一些芽苗菜，都可以品到春日里的新鲜。

其次，谷雨时节，湿气渐盛，要特别注意祛湿。薏米+赤小豆煮水是经典祛湿饮品，加陈皮更解腻；山药+芡实煮粥或蒸食，健脾养胃；谷雨茶清香回甘，可根据体质选薏仁陈皮茶、菊花枸杞茶等，提神又养生。

谷雨饮食重在顺应时节，一口时令鲜食，既能尝尽暮春滋味，也能帮身体清爽度春，为盛夏做好准备。