你常喝可能是“假牛奶”,浪费钱还没营养

2026-04-15 11:03
江苏

说到最受欢迎的饮品,牛奶必须上榜。的确,牛物美价廉且营养丰富,很多老人都养成了日常喝牛奶的好习惯。

但超市里的“牛奶”并非都是真牛奶,很多人都买过添加剂超标的“假牛奶”,当成补品给老人小孩喝……哪些是“假牛奶”?哪些又是能放心喝的健康牛奶呢?

这1种“牛奶”别喝,含乳饮料、饮品

含乳饮料属于饮料而不是牛奶,指以乳或乳制品为原料,加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。

常见的含乳饮有养乐多、娃哈哈、真果粒等等。配料中最多的可能是水和白砂糖,只要牛奶含量不低于30%,都是合格的乳饮料。

相比之下,乳饮料的营养价值远低于纯牛奶,热量却更高,更容易发胖。

这2种牛奶多喝

纯牛奶——常温奶

纯牛奶是以生牛乳为原料(添加或不添加复原乳),加热灭菌后得到的牛奶。纯牛奶要求蛋白质含量≥2.9g/100g,脂肪≥3.1g/100g。

巴氏奶——鲜奶

仅以生牛乳为原料,对鲜牛奶采用低温的巴氏杀菌法加工(一般为72℃--85℃)。巴氏杀菌奶标准同样是要求蛋白质含量≥2.9g/100,脂肪含量≥3.1g/100g。

 
纯牛奶
巴氏奶
工艺
135~145 ℃高温瞬时热处理灭菌工艺
72-85℃低温杀菌
营养
有损耗
保留较完善
保质期
储存方式
常温
冷藏
口感
略淡
浓厚
价格
便宜

推荐大家有条件就选择巴氏奶,不仅最大限度保留了蛋白质、维生素B1、B6、B12、以及维生素C以及可溶性钙,奶味也更浓郁。

当然,常温奶也有自己的优势,保存时间长、价格稍低......两者各有千秋,但毋庸置疑的都是真牛奶!

这3种牛奶可以喝

复原乳

复原乳也叫“还原乳”,它不是假牛奶,是把牛奶浓缩干燥成奶粉,再往奶粉里加水混合,还原成液态奶的过程,成本低廉,但从营养成分上来说,不如以鲜奶为原料的巴氏奶和常温奶。

调制奶

调制乳主要原料是不少于80%的生牛乳和/或复原乳,再加上一些其他原料,或食品添加剂,或营养强化剂。调制乳要求蛋白质含量≥2.3g/100g,脂肪≥2.5g/100g。

只要在牛奶中添加其他添加剂,就属于调制乳。此外产品除生牛乳或复原乳外,还加了谷物、果粒、矿物质、白砂糖、维生素、食用香精等其它成分,来强化营养或改善口感,以满足不同人群的需求。

从营养的角度来说,购买时选择添加成分少且健康的、少选添加香精、白砂糖、果汁等的早餐奶、学生奶、果粒奶、香蕉奶等。

老年奶粉

◆ 在普通奶粉的基础上添加了各种营养素,满足不同人群需求:

◆ 钙和维生素D帮助补钙;

◆ 膳食纤维,益生菌改善肠胃功能;

◆ 鱼油,优质脂肪酸预防慢性疾病。

本视频/资讯/文章的内容仅供参考、学习使用,不能以任何方式取代专业的医疗指导,也不应被视为诊疗建议,如有不适请及时到正规医院就医。

原标题:《快停下!你常喝可能是“假牛奶”,浪费钱还没营养!很多人中招了……》

阅读原文

    特别声明
    本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问https://renzheng.thepaper.cn。