凌晨一两点，南京这些面馆还在排队……
南京人有多爱吃面？
凌晨两三点还在排队的程度！
在南京，那些营业到凌晨
甚至24小时营业的面馆
用彻夜沸腾的老汤锅
与暖黄灯影里爆炒的锅气
展示了南京藏在夜色里的人间温度
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凌晨一两点，
南京这些面馆还在排队……
来源 | 南京日报
一家人面馆
坐落在三条巷的一家人面馆
凭一碗「六鲜皮肚面」火了20年
凌晨3点来排队的食客说
“整条街最好吃的面条，没有之一！”
面馆自称六鲜是他家的王牌
皮肚、肉丝、西红柿、猪肝、木耳、青菜
在此六鲜上
你依旧可以增加
羊肉、鳝鱼、牛杂、猪手、肚丝等浇头
汤底是偏甜口味的红汤
面条吃起来相当劲道
这家营业至凌晨3点的面馆
让你的每一个凌晨宵夜
都似乎回到了家的港湾
南湖杨记面馆
同样营业到凌晨3点的
还有南湖的杨记面馆
主打小煮面、炒面以及炒饭
许多深夜过客路过南湖杨记面馆时
总会来一碗极具门店特色的鸡杂炒面
或者堪称全家福的“杨记炒面”
猛火带来的满满镬气
看着就心动无比
豆瓣酱+辣酱的存在
让这个夜晚开始变得极富创造力起来
吃完这碗鸡杂炒面
又燃起了一番对生活的热情
张记大碗皮肚面
对于很多南京人来说
炒面，就该是当夜宵吃的
坐标老城南升州路
章云板鸭隔壁的
张记大碗皮肚面
24小时营业
小煮面、老卤面、炒面
油光在面条上倒映出了灯光的重影
让你从吃完面条、走出店门后
又开始了新一轮的故事
熨平所有褶皱的夜色
顺心拉面
马道街东侧，武定门地铁站口
“顺心拉面”以及“24小时营业”几个字
永远在夜色中散发着温暖的光芒
他们家最大的特色其实是它的汤底
加了非常多的蒜泥
以至于汤喝起来蒜香味极其浓厚！
在浇头这方面
大肉、小排、肚丝、腰花
每一样都让食客赞不绝口
特别是腰花
切成大片，和洋葱、青椒一并炒制
用料之足，肉眼可见
徽州一绝功夫手擀面
在充满烟火气的秦虹
开了近20年的徽州一绝功夫手擀面
正以24小时炖着老母鸡汤的名义
解锁南京深夜的温暖密码
他们家鸡汤面基本都是手擀面
以鸡的不同部位进行售卖
鸡翅面、鸡腿面、鸡丝面
鸡皮面、鸡脖子面
……
面、汤、肉一并吸溜吃下
什么烦心事都没有了
镇江锅盖面（凤凰西街店）
坐落于凤凰西街的这家镇江锅盖面
24小时营业
爆炒腰花、腰筋是绝对的特色
加点辣油，夜色都会变得温柔
店里只有锅盖面、特色面两种面条
前者是锅盖面加浇头
后者则是盖浇汤面
如果你都想吃的话
那就点个锅盖面，再点个爆炒盘菜
吃完一抹嘴
伴着饱嗝声满意而归
淮城面馆（马台街店、延龄巷店）
“淮城面馆”在南京有不少门店
但唯有马台街店、延龄巷店
是24小时营业
吃淮安面条，
怎么能不吃长鱼面？！
笔杆粗的黄鳝片与洋葱、青红椒
在猛火中和秘制酱料一并爆炒
再浇到面条里
绝了
长鱼一点儿也不膻
每一口的味觉层次都极为丰富
这家的所有面条基本都是
先炒浇头，再盖浇
长鱼、猪肝、蹄髈、腰花、拆骨
甚至是皮肚面应有尽有
西北桥头拉面大王
24小时营业的西北桥头拉面大王
今年还登榜了“米其林指南入选餐厅”
随着名气越来越高
越来越多的游客
会选择晚上玩累了睡一觉
到凌晨两三点来此觅食
用一碗牛肉面和二两牛肉锅贴
填满对南京特色美食的渴望
干切牛肉瓦罐面
用的是颇具黄土高原风格的刀削面
面条宽厚，韧性十足，嚼劲满满！
还有爆汁的锅贴
再蘸上香醋和辣油
这个夜晚，烦恼统统走开
饿了饿了，又看饿了
别拦我
我要去南京的街头huai面条啦
THE END
原标题：《凌晨一两点，南京这些面馆还在排队……》