在延边，把“养生”吃进肚子里

春风拂过长白山麓，延边大地正悄然苏醒。

冰凌花顶破残雪，而这片土地上的另一种“春意”，正藏在热气氤氲的汤锅里、浸润在清冽回甘的茶香中。

当清明小长假与春假相遇，不妨一路向东，来延边赴一场“药食同源”的春日养生之旅。

在延边，春天不是悄然而至的，是被参鸡汤的香气“煨”出来的。

这道滋补佳品，是延边美食的“金字招牌”。选用鲜嫩童子鸡，腹中填满糯米、红枣、枸杞，再配上一整支鲜参，文火慢炖数小时。待得开锅之时，汤色清亮，鸡肉酥烂到筷子一碰便骨肉分离。

最妙的是那吸饱了鸡汁精华的糯米，软糯中带着参香，一勺入口，仿佛整个春天的元气都汇聚于此。对于爱美的女性而言，这道低热量的滋补汤品，更是润而不燥、补而不腻的春日美食。

若想换个花样，还有江米鸡——土鸡与江米、红枣、枸杞同蒸，鸡肉鲜美细嫩，江米软糯入味，淡淡参香在唇齿间流转。

或是拔丝人参，将“百草之王”做出拔丝地瓜般的甜蜜趣味。还有人参牛尾、人参焖牛排……在延边，人参早已从药匣子走进了日常餐桌，历经几十年的烹饪探索，成就了“舌尖上的人参”传奇。

延边的春天，舌尖从不寂寞。

木耳糕——取长白山黑木耳之精华，胶质丰润，入口柔韧。木耳本就是清肠排毒的佳品，做成糕状后更添几分雅致，是春季润燥的绝佳小食。

人参鸡蛋——这是延边近年来的“明星产品”。蛋鸡在饲料中添加0.4%以上的林下参科学配比，产下的鸡蛋自带人参皂苷的滋补基因。无论是煎成金黄的鸡蛋饼，还是简单水煮，都能尝出与众不同的醇厚风味。一枚小小的鸡蛋，藏着延边人“药食同源”的日常智慧。

延边还有独属于自己的 “三杯茶”—— 人参茶、蒲公英茶、五味子茶。这三种茶饮，根植于长白山丰饶物产，浸润着朝鲜族世代生活智慧，既是寻常日子里的温润饮品，更藏着深厚的养生之道与地域文脉。

品过美食，不妨去龙井琵岩山温泉古村落，让身体也浸润在春日的滋养中。

这里的温泉水取自地下2510.8米深处，出水温度51摄氏度，是延边唯一的偏硅酸高氟温泉，富含多种矿物质，具备显著的康养价值。泡在40℃的暖泉里，抬眼是朝鲜族白墙青瓦的院落，远处是山林初绽的新绿，冰瀑与热汤共存的奇妙体验，让人瞬间卸下所有疲惫。

景区内还设有艾草汗蒸房、古法药浴汤泉，更有朝鲜族传统服饰免费体验和非遗歌舞表演。在这里，养生不仅是身体的疗愈，更是文化的沉浸。

延边还有火山温泉、低氘温泉，都是养生佳品。

而延边的空气，本身就是一味“补药”。森林覆盖率高达80%以上，每一口呼吸都带着草木的清香与负氧离子的清甜。春日里徒步山林，感受“醉氧”的微醺，是城市里求之不得的奢侈。

穿上朝鲜族服饰，在青瓦白墙间学做打糕、品尝米酒，感受“花果飘香”的田园诗意。

春假正好，来延边吧！

春天是生发的季节，也是养生的良机。延边人以山为灶、以林为厨，将中医、朝医，药食同源的古老智慧融入一日三餐。这个春天，不妨放慢脚步，来边陲小城寻一味“药膳”香，让身心在美食与自然中，重新焕发生机。

延边的春天，等你来“尝”。

来源：延边文旅

编辑：彦召

校对：李亚平

审核：吴悠