滨湖春茶开采！
一年一度
又到了茶香氤氲的季节
滨湖的春茶已经开采
虽然开采时间比去年推迟
但预计今年产量将大幅提升
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春茶开采之后，每日早晨，采茶工穿梭于翠绿的茶丛间，指尖轻捻起落间，一片片饱满鲜嫩的茶芽便落入茶篓。
“今天7点多就开工了，采的时候要轻轻往上提，你看这样的嫩芽是最好的。”江苏省茶叶研究所的工作人员邵菁一边熟练采摘，一边向身边的新手示范。指尖翻飞间，嫩绿的茶芽在掌心汇聚，不一会儿就铺满了小半个茶篓。
为何今年春茶开采会推迟5天？
主要原因在于气温波动。今年2月平均气温较常年同期偏高，特别是下旬比常年同期偏高3℃左右，但3月以来最高气温偏低，不利于特早生品种茶叶的快速生长。
“虽然采摘推迟了几天，但今年雨水充足、光照适中，茶叶氨基酸含量累积充足，香气和滋味都更胜一筹，鲜醇回甘。”江苏省茶叶研究所所长徐歆介绍，虽然特早生品种晚了几天开采，但早生品种的生长优势明显，即将进入开采期，中晚品种长势也十分迅猛，总体产量预计可比去年提升约30%，质量同步向好。
“今天采摘的都是最新鲜、最饱满的单芽，能采到5至6斤的鲜叶。”春茶开采当天，徐歆介绍，目前开采的是发芽最早的无性系良品“嘉茗1号”，也就是俗称的“乌牛早”。该品种发芽早、抗寒性强、品质优良，可用于制作碧螺春、无锡毫茶等。
除“乌牛早”外，该所近几年培育的“苏玉黄”“苏茶120”“紫英2号”等新品种也备受关注，这些品种具有氨基酸含量高、嫩香型突出、口感鲜爽等特点。
随着后期晴好天气增多、气温回升加快，光照条件将更加充足，届时“浙农139”“龙井43”“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”等品种将陆续开采，进一步丰富春茶供给。
品种创新与科研赋能相结合，成为今年春茶产业的一大亮点。江苏省茶叶研究所拥有省内最大的茶树种质资源圃，依托1560个茶树品种资源，每年持续开展新品种选育。去年，该所为28个茶树品种申报了新品种权，成功拿下“紫英1号”新品种权，并建成了全国最大的黄白化和紫化茶树品种资源圃，分别收录820个黄白化品种、216个紫化品种，今年计划再为20个茶树品种申报新品种权。
成品茶的创新同样精彩纷呈。
特色茶叶新品五色茶、酚氨茶相继推出，与马山万丰社区合作的“万丰福缘茶”融合毫茶与红茶风味，紫化品种制成的“紫芙蓉”富含高花青素；针对年轻市场打造的花茶系列、高香型红茶等也颇受欢迎。“今年将与太湖植物园合作推出应季樱花茶；在去年成功打造茶香小笼的基础上，还将推出清爽解酒的茶泡饭，以跨界创新满足多元市场需求。”徐歆透露。
新鲜采摘的茶芽，带着清晨的露水与春日的暖意，第一时间被送入制茶车间。在那里，经验丰富的老师傅们以一双巧手，将春天的鲜活与清香，轻轻锁进每一片茶叶之中，制成一份份“特级”新茶。
茶友们
春天的第一缕茶香
即将到达你的茶杯
请耐心等待吧！
策划：无锡市滨湖区融媒体中心
原标题：《滨湖春茶开采！》