以为省钱，实则有害的8样东西！提醒家人扔远点
马上要回家过年了，是不是已经能想象到爸妈厨房里那些熟悉的画面：
边缘发黑的木砧板?
内胆划花的电饭煲
发霉的调料
这些他们舍不得扔的物件，我们从小看到大。
但有些东西省下的是一点钱，悄悄付出的却可能是健康代价，有些甚至还可能有致癌风险！
● 肝脏：一旦损伤，修复需要数月甚至数年
● 免疫系统：一次细菌感染，可能让免疫倒退
● 消化系统：滋生的霉菌、黄曲霉素暴露，健康风险大大增加
研究员橙月整理了家里该扔掉的 8 样东西，赶紧把这篇文章发给爸妈，告诉他们：
该扔就扔，健康无价！
我们的身体，可比它们贵多了
文末还为大家附上了不同日用品的限用日期总结，觉得有用的话，也顺手给我们点点小爱心和赞吧～
第一类：
老化的工具和餐具
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① 刮花的平底锅、涂层脱落的电饭煲
刮花的内胆
图片来源：小红书
电饭煲或不粘锅的涂层破损，不仅容易糊底，还可能在高温下产生丙烯酰胺等有害物质[1]。
一旦出现涂层脱落，就建议及时更换了。
日常使用应避免用金属锅铲刮擦，清洗时也选用柔软的海绵。
② 满是刀痕的竹砧板、发霉的竹筷子
竹纤维很容易形成大量划痕，滋生细菌霉菌等有害微生物，比如大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌等。
当砧板或筷子出现过多刀痕、明显变色或发霉，请立即丢弃[2-4]。
日常建议做到生熟分开，使用后彻底清洗并竖立晾干，保持干燥。
③ 老化变形的塑料餐具
用了多年的塑料饭盒、水杯，可能会老化。
塑料制品老化后，不仅可能藏污纳垢，还可能释放有害物质，需要果断换新[5-6]。
选购时认准可重复使用塑料制品标志[7]。
? 一次性塑料制品，用完就扔了吧。
第二类：
各类放置很久的调味料
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① 开封后没有放冰箱的调料汁类：
很多调味汁水分大、糖分多、油脂多，开封后不冷藏，可能会滋生细菌、霉菌等微生物[1]。
如果你家的调味汁，已经白色霉斑、质地变浑浊、闻起来有酸馊味，那就赶紧扔别犹豫！
瓶口发霉的蚝油瓶子
图片来源：小红书
如果已经放置在常温有一段时间了，但看起来没太大异常，也劝你扔。
即便肉眼看没什么异常，但腐败可能已经悄悄发生！
下次一定要记得，这类酱料——
① 开封后需冷藏保存，并尽快用完。
② 仔细查看包装上的储存条件。
② 质地发生变化的调味酱和发酵食品类：
年夜饭想调个万能蘸料，打开花生酱却发现表面浮着一层油，闻着有一股哈喇味，颜色也变深发暗了，说明油脂已经氧化酸败了[8]。
已经浮着一层白色的花生酱
图片来源：小红书
用这样的调料做团圆饭，不仅风味全毁，还可能把有害的氧化产物带上餐桌。
年夜饭前检查一遍，有异味的果断换新。
这类含油量高、水分活度低的产品，开封后应拧紧瓶盖、冷藏保存，并尽量在包装建议的期限内用完。
③ 已经结块、板结成一团、闻不到原有香气的粉末状调味
家里的胡椒粉、五香粉或咖喱粉，如果已经结团通常意味着严重受潮，不仅让调味失效，还可能暗藏霉菌。
用它们做年菜，味道和安全性都打了折扣。
结块的洋葱粉&大蒜粉
图片来源：小红书
对于严重结块、丧失香气的粉状调料，建议趁着置办年货全部更新。
日常应存放在阴凉干燥处，并确保盖子密封严实，少量购买、尽快用完，保持风味。
第三类：
被遗忘的干货和食品
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① 发霉的谷物、坚果以及其加工制品
这里藏着令人避之不及的黄曲霉素，其毒性是氰化钾、砒霜的数倍[9-10]，有潜在的——
致癌性、致畸性、肝脏毒性
肾脏毒性、免疫毒性
而发霉的谷物、坚果以及其加工制品中，特别容易有黄曲霉素。
一旦发现局部霉变，最安全的做法是整包、整袋丢弃，因为霉菌孢子可能已扩散。
图片来源：新闻截图
平时应将主食和干货储存在密封、干燥、避光的容器中，并定期检查。
② 反复解冻肉品、过期的速冻食品
冰箱里那块反复解冻又冻上的肉，颜色发暗，还有那袋忘了什么时候的速冻丸子，真的劝你该扔就扔！
反复冻融会让肉质变差、汁水流失，更会加速细菌滋生和脂肪氧化，口感和安全都受影响[11-12]。
除夕整理冰箱，和爸妈一起做个冻品盘点。
把不新鲜的、过期的清理掉，为新鲜的鱼虾肉腾出空间。
担心自己记不住？没关系，我们准备了一份《厨房食物保质期速查表》：
咱们还可以记住 3 个食物储藏的小技巧：
① 勤贴标签：下次开封酱料、干货时，顺手用便签条写上开封日期，贴在瓶身上。
② 多看包装：看到【开封后需冷藏】和【建议 XX 天内食用】就乖乖照做。
③ 该扔就扔：把检查冰箱和储物柜列入大扫除清单。
如果觉得有用的话，赶紧转发收藏起来。
新的一年，祝大家在清爽安心的厨房里，烧出每一顿热气腾腾的团圆饭。
❤️最贵的年货是健康❤️
❤️最好的礼物是好习惯❤️
科学审核张译丰
华南农业大学食品安全硕士
内容策划橙月
合作请联系 zhangchengyue1@dxy.cn
参考文献
[1]孙长颢. 营养与食品卫生学[M]. 8版. 北京: 人民卫生出版社, 2017.
[2]DB21/T 4083—2024 餐饮服务砧板使用规范[S]. 辽宁省市场监督管理局发布，2024.
[3]美国农业部关于砧板使用与食品安全的提示https://www.laborposters.org/posters/restaurant-cutting-boards-and-food-safety.pdf
[4]GB 4806.12—2022 食品安全国家标准 食品接触用竹木材料及制品[S]. 北京：中国标准出版社，2022
[5]GB 4806.7-2023 食品接触用塑料材料及制品[S]. 北京：中国标准出版社，2023.
[6]张程程, 仝大伟, 魏珍珍, et al. 食品接触材料塑料颗粒释放的温度与老化效应及表征研究[J]. 中国食品工业, 2024(20): 99-102.
[7] 国家市场监督管理总局, 国家标准化管理委员会. 塑料制品的标志: GB/T 16288-2024[S]. 北京: 中国标准出版社, 2024.
[8]黄明翠,舒树敏,张岩,等.家庭用油条件下食用植物油的氧化酸败研究[J].中国油脂,2025,50(04):46-51.DOI:10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.240129.
[9]罗自生,秦雨,徐艳群,等.黄曲霉毒素的生物合成、代谢和毒性研究进展[J].食品科学,2015,36(03):250-257.
[10]Kang M, Zhao Q. Recent advances of aptamer based sensors for aflatoxins[J]. TrAC Trends in Analytical Chemistry, 2025: 118250.
[11]李慧芝,谢含仪,赵燕芳,等.反复冻融过程对肉类氧化关键指标的影响[J].食品科技,2020,45(11):102-109.DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2020.11.017.
[12]徐肖晗,李永强,梁新苗,等.冻融循环对原料肉品质的影响及冻融肉判别技术研究进展[J].食品科学,2025,46(19):360-371.
[13]Bruhn C, Harris L. Nuts: safe methods for consumers to handle, store, and enjoy[M]. UCANR Publications, 2010.
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图片见图注
原标题：《以为省钱，实则有害的 8 样东西！提醒家人扔远点》