尝“鲜”莫尝“险”！吃美味的同时请千万小心，吃错中毒！
咱们广东人敢吃
天下人皆知
↓↓
天上飞的地上跑的、入海打洞的
不管是动物还是植物
……
反正只要是咱广东人，就敢吃
敢为天下人先
美食虽好但小命更重要
这些东西千万不能食用！！！
近段时间
沿海地区常出现由于进食
海鱼（珊瑚鱼为主）
引起雪卡毒素中毒的事件
波及人数较多……
为了舌尖上的安全
这些你们要知道！
雪卡毒素（又名西加毒素）是一种脂溶性高醚类物质，毒性非常强，比河豚毒素强100倍，无色无味，不溶于水，耐热，不易被胃酸破坏，主要存在于珊瑚鱼的内脏、肌肉中，尤以内脏的含量为高。雪卡毒素非鱼类本身固有，对鱼类自身没有危险，属获得性毒素，毒素会慢慢积聚，鱼体越大，含有的毒素也越多。
雪卡毒素对人体造成的危害主要是由食用含雪卡毒素的草食性鱼类和肉食性鱼类引起的。苏眉、东星斑、西星斑、老鼠斑、青斑、杉斑、芝麻斑、老虎斑、龙趸、红斑、红曹等11个种类，均为易感染雪卡毒素的鱼种，都曾发生过雪卡毒素中毒事件。
雪卡毒素中毒有什么症状呢？
患者会有什么表现呢？
患者表现为:
（1）胃肠道系统症状。吃食雪卡鱼后12h-14h后发生，主要表现为恶心，呕吐，腹泻和腹痛。这些症状与其他的食物中毒症状极为相似，有时与神经症状同时出现。
（2）神经系统症状，包括手指和脚趾尖的麻木，局部皮肤瘙痒和出汗。感觉紊乱或对寒冷刺激的温度感觉“倒转”（即触摸到凉物体感觉热，触摸到热物体感觉凉）。
（3）心血管系统症状，包括血压过低，心搏徐缓或心动过速，严重者会导致呼吸困难甚至瘫痪。
（4）幻觉症状，即身体失衡，缺乏协调性，幻觉，精神消沉和恶梦等。
（5）其他症状，包括寒冷，盗汗，眩晕，头痛，刺痛感，灼热感，干冰感，点击感。
为避免此类食物中毒事故发生
广东省市场监督管理局
特别提醒
▼
一、尽量避免在3月－4月（繁殖期）购买和进食珊瑚鱼；
二、避免进食1.5kg重以上的珊瑚礁鱼，而且勿吃鱼的内脏、鱼头、鱼皮，尤其是卵巢；
三、由于雪卡毒素中毒目前尚无特效药物，食用海鱼后如有前述中毒症状，要及时就医。同时，如果已经出现雪卡毒素中毒的人在3-6个月内应避免再次食用海鱼。
谨防钩吻碱中毒
广东人在饮食上
还有一项特别著名的手艺
——煲汤
可以到什么程度？
“宁可食无肉，不可饭无汤”
都能化作老火汤的一部分
但是
“药材”还是“毒药”
可要分辨清楚！
断肠草？五指毛桃？傻傻分不清楚
钩吻，又名大茶药，俗称断肠草，全株有剧毒，主要的毒性物质是钩吻生物碱，误食者轻则呼吸困难，重则致命。钩吻常见于村旁、路边、山坡草丛或灌木丛中，呈藤状爬行生长，且埋于泥土的根系发达，常与周边其他植物系缠绕共生，其花、根茎的形状与一些常用药材如“五指毛桃”“金银花”“金锁匙”等十分相似，对素来有采用中药材煲汤饮用习惯的广东居民来说，可能因误挖钩吻根系或混入钩吻根系的树根，并用于浸泡药酒或煲汤饮用而引起中毒。
五指毛桃、金银花、仅索匙
到底跟断肠草有多像？
一图带你辨别↓↓
广东省市场监督管理局
特别提醒
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一、不要购买来源不明的中药材。在自制药酒和利用中药材煲汤前，一定要详细了解有关药材的知识，要从正规渠道购买药材，以确保健康和生命安全。
二、一旦出现类似中毒症状，要及时大量饮用温开水或浓盐水，把手指伸进咽部催吐，以尽量减少毒素的吸收，并及时到医院救治，不要私自服用所谓“解毒药”，以免延误救治，危及生命。
食用深海鱼、使用药材泡酒煲汤时
一定要多注意
如果出现了中毒症状
要及时到医院就诊！
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