乡愁，是那一杯暖暖的罐罐茶！
今天“小年”
祭灶神、吃灶糖
祈求来年生活甜如蜜
祭灶过后，家人闲坐
正是煮一罐酽茶、话家常的时候
在会宁
罐罐茶是家家户户冬日暖身、待客的日常
这里地处陇中，文化历史悠久
地理位置独特，自然条件严酷
境内不长茶树，不产茶叶
老百姓却嗜茶如命
当地人俗称“熬罐罐”
每到清晨闲暇时刻
老人小孩、亲戚朋友围坐在一起
炉火噼啪，茶香袅袅
一只小小的带柄茶罐
是绝对的主角
抓一把茯茶或春尖投入罐中
注入清水，在炭火上慢慢熬煮
茶汤渐浓，嘶嘶作响
这时投入几颗红枣、枸杞
或一撮盐、一块糖，风味各不相同
罐罐茶制作技艺
2024年入选甘肃省第五批省级非遗名录
设计：王春培
罐罐茶讲究的是一个“熬”字
文火慢炖、反复熬煎
直到茶汤浓缩成赭红色
咕嘟咕嘟地冒着浓密的气泡
散发出一种略带焦苦的醇厚香气
滚烫的茶汤能瞬间让身体
由内而外暖和起来
促进血液循环
茶叶经过熬煮
驱寒解腻助消化的功效被发挥到极致
就着几颗红枣
一块烤得焦香的馍馍
便是最简单也最踏实的早餐
为一天注入满满的元气
在这个追求效率的时代
罐罐茶的“慢”显得如此珍贵
窗外是凛冽的寒风
屋里炉火正旺
一家人或三五好友围炉而坐
添炭、拨火、斟茶
那小小的茶盅不过一口的量
却能在你来我往间
让家常里短、往事未来
都在这茶香与热气中
慢慢发酵升腾
如今罐罐茶
有了越来越多的喝法
年轻人喜欢围炉慢煮
三五好友相聚，支起一个暖呼呼的炉子
煮上一壶热乎乎的茶
配上烘烤过的橘子、板栗、红薯
在快节奏的生活中
享受轻松惬意的新中式下午茶
但对会宁人来说
罐罐茶始终是带着记忆的茶
年味，不止在饺子的香气和鞭炮的喧闹里
更在这罐需要慢火耐心熬煮的茶汤里
喝下这罐茶
便算是真正回了家，过了年
小年已至，春节不远
无论你此刻身在何方
愿你都有一炉暖火、一罐酽茶
或至少有一份念想
能穿越寒风
带你回到最初出发的那个温暖角落
来源：甘肃发布综合
编辑：王学香 责编：朱旺 校审：都一鸣
原标题：《乡愁，是那一杯暖暖的罐罐茶！》