老外都叫好的旌德“下午茶”

       近日，来自白俄罗斯的友人白珍珠走进旌德，沉浸式体验县级非物质文化遗产顶市酥的传统制作技艺，在甜香氤氲中感受徽州糕点的独特魅力与中华传统文化的深厚底蕴。

       在师傅的指导下，白珍珠开启了顶市酥制作之旅：先备料熬糖，将精选原料慢熬至浓稠透亮；再拉糖起酥，反复揉搓拉伸使糖体柔韧洁白；随后完成关键的七次包粉，让酥糖层次愈发丰富；最后切块整形，用红纸仔细包裹成成品，满含传统韵味。刚做好的顶市酥入口香甜酥脆、层次分明，每一口都浸润着百年传承的烟火气息。

       顶市酥俗称“红纸包”，承载着徽州人的百年味觉记忆，其制作技艺经代代匠人坚守传承，如今已成为旌德文旅融合发展的重要载体，串联起传统文化与现代生活。

       “今天我来了旌德体验了一下顶市酥的制作，我感觉它挺好吃的。”白俄罗斯友人白珍珠笑着说，“一定会把它分享给朋友们，让更多人知道旌德好吃的甜品。”

图文 | 李倾心

来源 | 微旌德