无锡人，今晚早点回家?
岁至冬至 人间向暖
传/统/二/十/四/节/气
马上到来的12月21日
就是二十四节气中的冬至啦~
而冬至前一晚
即冬至夜
对于无锡人来说
团圆从今天晚上就开始了~
无锡人对冬至这个节气非常重视
有“肥冬瘦年”“冬至赛小年”之说
你还记得小时候的冬至
是什么味道吗？
在很多无锡人的记忆里
那是一碗热气腾腾的汤圆
一口甜甜的米酒
一桌丰盛的佳肴……
而今天，当我们谈起冬至
已不仅仅是一顿简单的饭菜
“有得吃吃一夜，呒不吃冻一夜。”
无锡人的冬至是掺杂着情怀的
在冬至夜这天
一家老少一定要团聚在一起
准备一顿丰盛的晚餐
聊聊家常，说说笑笑
今晚
专属于江南的美酒佳肴
就要正式端上桌
纵是寻常的菜式
也有着割舍不断的家乡味
冬至团子
冬至早上吃团子
是节日的仪式感
冬至那天的早晨称“冬至朝”
吃隔夜做好的糯米团子
故有诗云：
“家家捣米作团圆，知是明朝冬至天”
小辰光
妈妈总会在冬至前一晚
亲手和面擀面皮做好酿心
包出一个个白团子
整整齐齐地摆在竹匾里
让第二天起床的你
一早就能吃上
热腾腾软糯糯的美食……
无锡传统的冬至团
有笋干肉、菜猪油、萝卜丝团子等
口味众多
总有一款可以满足味蕾
肉酿面筋
肉酿面筋
可谓是无锡菜的灵魂之一
也是冬至夜家家户户
必备的团圆菜
自制的肉馅塞进滚圆的面筋中
经过烹饪
面筋和肉粘合得
如胶似漆，难割难舍
几种不同的风味
被融合在一起
也寓意着团团圆圆
冬酿酒
冬至夜的重头戏
除了一桌寓意吉祥的家宴
就是那一杯
温润暖身的冬酿酒
甜甜的糯米酒
让温馨的乡愁涌上心头
老无锡的冬酿酒多为自家酿造
无锡阳山、马山等地区的冬至酒
用糯米制成，品种很多
有桂花酒、三白酒
杜茅柴、靠壁清等
色清味洌，香甜润口
冬至夜
一家人坐在一起
喝最地道的冬酿酒
是对生活的执着和热爱
腌笃鲜
“小雪腌菜、大雪腌肉”
冬笋加蹄髈或是五花肉
配上几块咸肉一起“笃”
就是无锡人最爱的腌笃鲜
咸肉、冬笋
是属于无锡人冬天的仪式感
冬至夜炖上一锅腌笃鲜
咸香鲜美、香气四溢
腌笃鲜的“鲜”
主要缘自冬笋
鲜肉出其鲜，咸肉出其香
笋再助其清爽，鲜香美味~
“鲜到眉毛都掉下来了~”
红烧排骨
冬至夜
少不了一锅
浓油赤酱的红烧排骨
琥珀色的酱汁裹着酥烂的肉
甜咸香气弥漫满屋
无锡排骨
色泽红亮，卖相诱人
粘稠的酱汁包裹着细嫩肉质
酥得连骨头都可以吃下肚去
家人围坐
你一筷我一箸
热腾腾的排骨入口即化
暖意从舌尖蔓延到心底
这一口团圆的滋味
胜过万语千言
黄金蛋饺
冬至夜的团圆饭桌上
一盘金黄色的蛋饺是必不可少的
它们圆润饱满
是妈妈用一勺蛋液、一撮肉馅
守在炉火边耐心“烫”出来的元宝
筷子夹起时，蛋皮柔软而坚韧
咬开后，滚烫鲜美的汤汁
混合着肉香在口中化开
这温暖的滋味
仿佛把一整年的烟火气
和家的牵挂都包裹了进去
蛋饺上桌，全家人围坐分享
寓意着招财进宝的祝福
也成了冬至夜里
最朴素的团圆象征
冬至大如年，人间小团圆
@无锡人
今晚早点回家吃饭哦~
你家冬至夜有哪些必备菜？
有哪些美好的回忆？
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来源：无锡发布、无锡日报、无锡博报、无锡市文广旅游局、小红书等
编辑、海报：严琳
校对：张静
原标题：《无锡人，今晚早点回家?》