很多女生爱吃的这些食物，竟然会增加乳腺结节风险？
图片: pexels | 撰稿: 葡萄 | 责编: 木头羊
嗨，大家早上好呀~我是葡萄！
每年一次的体检又来了，葡萄上周刚检查完，看着报告里一个个小红点，脑子里只有一个想法：这工是打不了一点儿了……
工资一月比一月少，结节一年比一年多……这谁受得了啊？！?
不过说起结节，很多女性都逃不过「乳腺结节」的困扰。
中国疾病预防控制中心联合北大、协和与美年健康数据分析（入选全国超过640万城市成年女性体检样本）发现：乳腺结节检出率为27.9%。
乳腺结节是女性常见的乳腺疾病，乳房结节和乳房肿块其实是一个东西，小的叫结节，大的叫肿块，中间也没有明确的界限。
▲图片来源：Giphy
值得注意的是，患有乳腺结节的患者比没有乳腺结节的女性患乳腺癌的风险明显更高, 而乳腺癌是女性最常见癌症。2022年，全球有230万名妇女被诊断患乳腺癌，有67万人死于乳腺癌。
那这么多女性都有的乳腺结节，是怎么出现的呢？
葡萄发现了这样一个研究~
吃这些，可能会增加乳腺结节风险
今年3月份，一篇名为《Dietary patterns associated with benign breast nodules by subtypes: a cross-sectional study in southeast China》的研究发表在杂志《Nutritional Epidemiology》上。
▲图片来源：参考文献[1]
研究指出，饮食模式影响女性患乳腺癌的风险，但这种影响是否与良性乳腺结节有关系，还需要进一步发现，本研究填补了这一空白。
研究人员在2020~2021年对我国东南部的3483名女性进行了横向研究。
所有参与者都由受过训练的工作人员使用福建医科大学队列研究中心开发的电子问卷进行了面对面的访谈，问卷涵盖了社会人口因素和生活方式行为，并且参与者也接受了膳食摄入量问卷调查。
研究人员在受试女性中发现了四种饮食模式：动物性饮食模式、植物性饮食模式、油炸食品/甜点模式和坚果模式。
「动物性饮食模式」：特征是高摄入蛋类、乳制品、肉类和水果。
「植物性饮食模式」：蔬菜、土豆、水果、水产品以及豆类和大豆制品的摄入量较高。
「油炸食品/甜点饮食模式」：特征是高摄入油炸食品、零食和甜点、豆类和大豆制品以及肉类。
「坚果饮食模式」：坚果摄入量明显较高。
▲图片来源：参考文献[1]
分析显示：
动物性饮食模式与良性乳腺结节呈正相关，特别是在绝经后女性中；
此外，油炸食品/甜点模式与乳腺囊肿结节之间存在正相关。
根据超声检测到的结节数量，研究人员进一步将患者分为单结节和多结节患者。结果显示，饮食模式与乳腺结节数量之间没有显著相关性。
这项研究可以作为一个提醒来帮助我们预防或者关注饮食与乳腺健康，比如，适量食用肉蛋乳制品类和减少油炸食品/甜点的摄入可能有助于预防良性乳腺结节和降低乳腺癌风险。
但需要注意的是，这项研究只是提出了一种相关性，而不是因果性。
因为，导致乳腺结节的原因有很多?。
可能导致乳腺结节的其他原因
良性病变
常见于乳腺纤维腺瘤、乳腺囊肿等，属正常生理增生或退化过程。
激素水平
月经周期、妊娠、更年期等阶段激素波动大，雌激素水平偏高或孕激素不足，会导致乳腺组织异常增生，进而形成结节。
遗传
遗传也是导致乳腺结节的一大因素。直系亲属患乳腺结节或乳腺癌的女性，患病风险显著增加；某些基因突变也可能增加结节形成或恶变的风险。
饮食
饮食偏高脂、高糖、低纤维：会导致内分泌紊乱、体重增加，从而促进乳腺结节形成。
情绪压力
长期压力、多梦熬夜、情绪不稳，会通过精神内分泌渠道扰乱激素分泌，引发乳腺组织增生与结节形成。
不良生活习惯
缺乏运动、吸烟、饮酒，都与代谢紊乱及激素水平异常相关，可能增加结节风险。
环境刺激
长时间接触辐射、化学污染物、激素类化妆品或职业暴露等，可能损伤乳腺细胞或干扰内分泌功能，引发结节。
▲图片来源：Giphy
如何判断乳腺结节是否危险？
B超是最常见的用于乳腺结节筛查的无创手段，通过BI-RADS评分来大致判断肿瘤的良恶性。
0级：评估不完全。
1级：阴性。
2级：良性改变。
3级：良性可能大，恶性率小于2%，6个月追踪观察。
4级：可疑异常，要考虑活检4a、4b、4c 3个亚级。
4a级：倾向恶性可能性低。
4b级：倾向恶性可能性中等。
4c级：倾向恶性可能性高。
5级：高度怀疑恶性，检出恶性的可能性大于等于95%。
6级：已活检证实为恶性。
如果评分在5级和6级，医生会建议你尽快手术。2级和3级是大家最常见到的，一般定期复查即可，如果是4级，是最让咨询者困惑的，因为这个分级，既可手术，又可以不手术。具体情况得根据患者的实际情况去判断。
之前我们也找六普外老师科普过相关知识，他认为，如果肿块性质不明，有以下情况之一就可以考虑切除：
-单发，直径大于2cm；
-肿块评分≥4b级，不论大小，如果实在不想手术，就做病理穿刺，明确非恶性肿瘤；
-药物治疗无效，复查时有明显增大；
-有乳腺癌家族遗传史；
-准备妊娠前。
很多姑娘实在不愿意手术，一直问有没有其他方法。
其实除了乳腺增生等少数乳腺结节可以通过药物缓解，其他的还真没有什么好的办法。只能每3~5个月定期复查，如果有恶性可能，还是尽早手术，这样结果往往最好。
可能当时只需做一个小手术，住两天院就行，最多也就留个小疤痕。如果不手术，需要隔三岔五去体检复查，而且每天提心吊胆。万一在观察期间恶变了，那只能割乳房了。
那我们平时应该如何保护乳腺健康呢？
如何保护乳腺健康？
健康合理的饮食
饮食多样化，荤素搭配，粗细结合，不仅能够提供身体所需的各种营养素，还能帮助提高免疫力。
其中，应保证足够的蛋白质、蔬菜水果摄入。比如多摄入十字花科蔬菜（如西兰花、卷心菜）、深海鱼类（富含ω-3脂肪酸）、坚果、全谷物和水果，限制高脂高糖及高热量食品的摄入。
这里插一个大家疑问已久的小问题：喝豆浆、吃豆制品会导致乳腺结节吗？
豆制品里含有一种叫「大豆异黄酮」的物质，因为结构与人体内的雌激素有几分相似，可与一些雌激素受体结合，发挥类似雌激素的作用，所以也被称为「植物雌激素」。
但大豆异黄酮毕竟不是真的雌激素，作用十分微弱，大概仅相当于真正雌激素活性的1/100~1/10000（具体根据个人情况而定）。
而且大豆异黄酮是有双向调节作用的：如果体内的雌激素不足，那么它们可以去跟那些富余的雌激素受体结合，从而可稍微增加那么一丢丢雌激素活性，毕竟苍蝇腿也是肉嘛；
如果体内的雌激素过多，它们就抢占了一部分雌激素的位置，也就让一部分雌激素失去了作用。通俗来讲，就是占着茅坑不拉屎。
所以对于雌激素水平偏高的女性，大豆异黄酮在一定程度上反而能限制雌激素在体内的作用，相当于降低了雌激素水平。
而且《美国临床营养学》有文章针对7万多人的调查发现：摄入较多豆制品的女性，绝经前患乳腺癌的风险比摄入较少的人降低约40%。但这并不是说吃豆制品就一定预防乳腺癌，目前也没有直接的证据证明这个，凡事适量即可。
保持健康的生活方式
长期熬夜或心理压力过大影响内分泌，可能诱发激素紊乱。保持规律作息、良好情绪、有助于稳定激素水平。
吸烟和过量饮酒与乳腺疾病（包括癌变）风险升高有关，建议戒烟戒酒。
避免滥用激素
滥用激素药物会影响自身激素水平，比如长期使用口服避孕药或激素替代疗法可能增加乳腺癌风险，需遵医嘱。
良好的心理压力状态
长期精神压力可能影响内分泌平衡，建议通过冥想、瑜伽等方式缓解压力。
最后要提醒的是，远离乳腺疾病，尤其是乳腺癌，早筛早诊早治非常关键。
建议女性重视健康体检，40岁前开始乳腺筛查，推荐每1~2年进行1次彩超检查；建议40岁以上每年一次彩超＋钼靶检查。
有乳腺癌家族史的女性应该每年做乳腺核磁共振，抽血查遗传基因。
好了，今天的文章就到这里啦！
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早安，我爱这个世界。
参考文献
[1] Zhu P, He M, Gong J, et al. Dietary patterns associated with benign breast nodules by subtypes: a cross-sectional study in southeast China[J]. Frontiers in Nutrition, 2025, 12: 1500853.
[2] CHINA CDC WEEKLY.Weekly Briefings for China CDC Weekly, Vol 7, No. 10, 2025[EB/OL].[2025-08-11].https://weekly.chinacdc.cn/news/media-briefing/03651196-894d-47a4-a3df-b1b5305553a7_en.htm?utm_source=chatgpt.com
[3] 世界卫生组织.乳腺癌[EB/OL].(2024-03-13)[2025-08-11].https://www.who.int/zh/news-room/fact-sheets/detail/breast-cancer
原标题：《很多女生爱吃的这些食物，竟然会增加乳腺结节风险？！（不是豆浆》