研究了大众点评十几万条数据，我们发现北京美食的五个小秘密

要不要出去搓一顿

可是…

要去哪里吃呐？

是牛排日料，烧烤火锅，家常小炒，快餐简餐

归根到底还是要摸摸我们的钱包

而怎么能用我们现有的预算吃的更多更好呐

今天，我们就跟着大众点评数据来探寻

北京美食分布的五个小Tips

大众点评餐饮数据数量众多，人均消费也不尽相同，为了更好的研究不同等级、不同人均消费的餐饮。我们将餐馆按消费等级分为五类，20元（含）以下为低消费餐馆；20元至50元为中低消费餐饮；50元至100元为中档消费餐饮；100元-200元为中高档消费餐饮；200元及以上为高消费餐饮。

现如今，20块能在外面填饱肚子就已经非常不容易了。基本上除了快餐简餐，粉面包子麻辣烫之外，我们就基本只能吃个小吃或者喝杯奶茶了。

价格是一方面，口味好是另一方面，能用相近的价格吃到更美味的食物是最好不过的了。台湾菜（小吃）在口味评分中遥遥领先，卤肉饭、珍珠奶茶、车仔面等我们熟知的美食非常受大家欢迎。

口味榜方面，我们筛选口味排名前25%的餐厅，呼家楼、三里屯至朝阳大悦城一带形成了连续的餐饮带。西单、北京站、北新桥、西直门形成了连续的小吃圈，基本覆盖了北京二环以内的所有范围。整体而言，好吃的20元以下低消费餐厅数量差异不大，但西部分布更为密集，东部分布较为平均。

Tips 1 想找又便宜又好吃的小吃，来中关村就对了！

20-50元中低消费餐厅

人均消费20-50元餐饮类型矩形数图

如果我们的预算涨到了20-50元，能够享用的美食类型就多多了。KFC、麦当劳等快餐简餐、熟食饺子各类小吃，各种小食类型百花齐放。

在口味方面，我们大多数人都不常吃的素菜高居榜首。素菜馆从星级、口味、环境、服务等都在中低档消费餐饮区间内名列前茅。且在口味加权平均得分中，与其他菜系的差距较大，预算在此范围的朋友们，不妨试试素菜餐馆！

20-50元素菜馆评分与所有菜品评分示意图

从整体餐饮分布上来说，东多西少的态势逐渐显露出来。自东二环王府井北新桥，到东三环国贸三里屯，延伸到四环的九龙山大郊亭，受CBD和商圈的快速发展，带动了众多中低消费的快餐餐饮。

而五棵松，长春桥世纪金源，惠新西街等区域，虽然餐饮店铺信息不多，但餐饮评分整体表现较好，餐饮店铺也相对集中，逛街的童鞋们走过路过不要错过了。

人均消费20-50元餐饮分布图

人均消费20-50元口味评分前25%餐饮分布图

Tips 2 人均20-50元的预算，来试试素菜馆吧！

50-100元中档消费餐厅

人均消费50-100元餐饮类型矩形数图

人均消费来到50-100元，菜品种类更加丰富。烧烤餐厅名列第一，西餐、川菜、火锅、东北菜、家常菜、北京菜、湘菜、涮羊肉不分上下。而对于餐饮口味评价来说，各个菜品的口味差距也是这五档餐饮类型中差距最小的。

令人意外的是，云南菜、越南菜、潮汕菜、素菜、印度菜占领了口味榜Top5，这些我们并不常见的菜系类型在中档价格消费餐饮类型获得了一部分食客的青睐。

事实上，对于工薪阶级的小编，一般打打牙祭也就是在这个价格范围了。餐饮分布图与口味Top25%分布图整体较为接近，但在积水潭-西直门-海淀黄庄口味Top25%分布图连续了起来，表明该处餐饮口味评价相对较高。但是放眼东二环、东三环，仍然密布着大量餐馆，且口味评价较高。

人均消费50-100元餐饮分布图

人均消费50-100元口味评分前25%餐饮分布图

Tips 3 想要打打牙祭，找个中档消费餐馆，不妨试试云南菜、越南菜、潮汕菜等我们不常见的菜系。

100-200元中高档消费餐厅

人均消费100-200元餐饮类型矩形数图

100元和200元的中高档消费餐厅种类更加丰富，几乎覆盖了所有餐饮类型。口味和数量上来说日料都收到大家的欢迎，各类火锅也展现了我们中华美食独有的魅力，占据了榜单中的四个席位。

从空间分布上来说，西部空间明显弱于东部。东部餐饮聚集情况非常紧密，以三里屯向外发射的中高档餐厅餐饮圈成为了该价格餐饮市场的绝对主力。

人均消费100-200元餐饮分布图

人均消费100-200元口味评分前25%餐饮分布图

Tips 4 100-200元中高档消费餐厅，去吃日料和火锅，口味上更受大众的喜爱！

200元以上高档消费餐厅

人均消费200元以上餐饮类型矩形数图

200元以上高档消费餐厅在数量和类型上都大幅下降。日料和西餐占据了一大部分市场。而在口味榜，素菜再次高居榜首，从20元，到200元+，素菜的口味都受到了很多人的赞同，其受众群体之宽也出乎小编的意料。

而在店铺分布图上，与中高档消费餐饮分布图差距不大，唯独金融街沿线，出现了不少的高档消费餐馆，但在大众点评口味评价上，却不尽人意。

人均消费200元以上餐饮分布图

人均消费200元以上口味评分前25%餐饮分布图

Tips 5 想要吃高档消费的餐厅，还得到国贸三里屯。不对，看看这五张图，国贸三里屯在各个餐饮类型都拥有着非常大的数量基础和良好的口碑，真可谓群英荟萃，丰俭由人。

如果我想开一家素菜馆

看到这里，不知道有没有小伙伴摩拳擦掌，看着素菜馆这么受大家欢迎，先找个地方搓一顿，然后再开一家怎么样？

呃，开餐馆是一件非常复杂的事情。毕竟我也没有那么多启动资金，那就先精简一下因素看看情况吧！

我们将衡量指标精简，得出以下指标进行加权：

道路密度指标（衡量客流量和繁华程度） → 得分越高越好

餐饮热度指标（衡量热度） → 得分越高越好

同类竞品指标（衡量竞争力）→ 得分越低越好

素菜馆开店评价指标图

素菜馆开店评价指标图（主城区）

面积越大，颜色越红，就证明该地按照我们的评价体系评分越高。整体分布与北京现状餐饮的分布较为相似，中关村与西单成为了我们首选的两个区域。而通州区也出现了较高的评分，如果想要开素菜馆的朋友们，不妨多了解一下哦！ 

写在随后

写到这里，不知道大家有没有这样两个感受。

1.餐饮发展极不均衡：东多西少，北多南少。这在一定程度上也反映了北京生产生活的的一个现状，餐饮依靠着商业、商务环境而产生。许多特色商圈如长春桥金源燕莎，朝阳大悦城等等靠一己之力带动了整个周边的发展。这种西南部的相对落后也体现在了城市生活的各个因素中。房价、路网密度、公共交通可达性等等共同反映着一个地区的城市活力。

2.传统美食被挤压严重：北京传统餐饮难觅一席之地。放眼各类档次餐饮的的口味得分榜，只有在20元以下的抵挡消费榜单中勉强入榜。而日料、越南菜、泰国菜、印度菜却在中高端榜单中频频入榜。美食作为文化的一个很重要的体现，为什么呈现了一个逐渐衰落的因素。是我们大众的口味被西化了？还是传统餐饮没有以前精致了？还是因为利润问题逐渐被边缘化？是值得我们继续深入讨论的。

非常感谢量城科技提供的大众点评源数据！