陕西横山，藏着中国最“豪横”的羊

图源/纪录片《漂洋过海来看你》 制图/超级乡村研究所

榆林市作为中国重要的能源基地，以丰富的煤炭资源和现代化煤矿闻名。

但在榆林市横山区，还藏着一种白色的“宝藏”——陕北白绒山羊。

这种羊可不简单——它们住着标准化的“宿舍”，拥有唯一的电子身份证，一只种羊最高能卖出36.8万元的天价。

为什么陕北白绒山羊的身家如此“豪横”？又是什么撑起了一只种羊如此的价值？

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从皇家牧马场到“中国白绒山羊之乡”

榆林市横山区，牧羊历史悠久。1947年，毛主席转战陕北时，曾在横山肖崖村品尝了横山羊肉，赞不绝口。从此，“横山羊肉真好吃”传为美谈。

横山区位于陕西省北部、榆林市中部偏西，地处毛乌素沙漠与黄土高原的过渡地带。

制图@超级乡村研究所底图来源/天地图www.tianditu.gov.cn

北部是水草丰美的风沙草滩区，南部是沟壑纵横的丘陵山地，无定河、芦河穿境而过，勾勒出4333平方公里的独特地貌。

这里属中温带半干旱大陆性季风气候，年平均气温8.1℃，昼夜温差可达15℃，382 毫米的年降水量刚好滋养出60多种耐旱饲草，从沙葱、沙蒜到百里香、香艾，全是大自然赐予横山羊最佳的牧草。

这种“一半沙漠、一半黄土”的地理格局，造就了横山羊的品质：南部丘陵让羊群不得不爬坡觅食，让肉质因此紧实少脂；北部草场的豆科、菊科植物富含氨基酸和微量元素，不仅让羊肉自带清香，更悄悄化解了膻味难题。

横山的养羊史，能追溯到汉武帝时期的屯兵牧马场，“天苍苍，野茫茫” 的诗句正是这里的古老写照。旧《县志》明确记载 “山羊、绵羊尤家家多牧之”。因此，横山不少村名、地名因羊而得，自今沿用。

更有意思的是，横山人把羊视作图腾，每年农历正月十三定为“羊公祭”日，给羊过生日，建羊圈要请风水先生选址，至今仍保留着“六月六，新麦子馍馍熬羊肉”的民俗谚语。

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横山羊，羊中“高富帅”，浑身都是宝

现代横山羊的崛起，始于一场长达25年的品种革命。

1978年，横山以辽宁盖县白绒山羊为父本、陕北黑山羊为母本开展杂交培育，2003年成功育成我国第三个绒山羊品种 —— 陕北白绒山羊。横山区在狄青塬建立了陕西省陕北白绒山羊原种场，养殖户便亲切地将白绒山羊称为“横山羊”。横山区也被誉为“中国白绒山羊之乡”。

和普通山羊比，横山羊的“豪横”，更在于它超凡的价值：

从外观上看，横山羊全身皮毛白色、毛绒混生，具有银丝光泽，体格中等、结实紧凑。羊毛洁白光亮，绒长平均10.75厘米，摸起来如云朵般柔软。

横山羊蛋白质含量19.3%以上，脂肪含量低至9.5%以下，富含钙、镁、维生素A等多种人体必需的矿物质和维生素，因长期采食香草和中药材，实现“不膻、不上火、不发胖”三大优势，被誉为 “肉中人参”。2010年获批国家地理标志产品，2023年走进中国—中亚峰会国宴。

绒细度在14.5微米以下，净绒率超60%，比普通羊绒更纤细柔韧，是高端纺织的稀缺原料，“一只羊的产绒收入够全年口粮”成为养殖户的口头禅。

对比新疆细毛羊，横山羊绒质更细；相较内蒙古山羊，其肉质更细嫩；而与湖羊等肉羊品种比，又兼具高产绒量，真正实现“绒肉双优”。

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科技赋能：让 “土山羊” 变身 “金疙瘩”

封山禁牧曾让横山养羊人犯了难：“羊爱生病、生育率降、成本翻倍”，传统放牧的老经验突然失灵。转机来自西北农林科技大学陈玉林教授团队的入驻，他们用十年时间破解了舍饲养殖的难题。

陈玉林团队通过科学研究，为横山羊设计了精准的日粮配方，提高了饲料转化率。更开展了精准配种与高效繁殖技术研究，通过基因组选择技术，实现了繁殖母羊“二年三胎、一胎双羔”高效繁殖生产。这种“235”高效生产模式迅速在横山推广，成为当地羊产业的核心技术支撑。

政策护航更让产业如虎添翼。横山区创新总结出“15211”特色养殖模式——每户建设1个标准化养殖场，饲养50只繁殖母羊，配套2名劳动力、种植20亩优质牧草，即可实现年出栏白绒山羊100只以上、年收入10万元以上。

这一模式既提升饲草利用率，更构建起“秸秆喂羊、肥粪还田”的小型生态循环体系。

在横山区羊产业大数据中心，屏幕上实时呈现着养殖、防疫、加工、流通等多维度数据，实现全产业链数据互联互通。每只白绒山羊都拥有含品系、年龄、防疫等信息的唯一ID电子身份证，依托防疫耳标和溯源标签，实现从养殖到餐桌的全程可追溯。

如今，全区每年培育优质种公羊2万多只，每只溢价超3000元，“户户要育种、人人会育种”的氛围日益浓厚，奠定了“陕西绒山羊看横山”的种业发展新格局。

马家梁村的标准化养殖小区，是横山羊产业发展的缩影。小区年出栏优质种羊5000余只，户均养羊收入达15万元以上。

截至2024年底，横山区羊子饲养量达295.2万只，全产业链产值46.98亿元，培育出5个20万只以上养殖镇（办）、675家500只以上家庭农牧场。

村民们靠养羊，住上了小洋楼，日子真的过得喜气洋洋。

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横山羊，“横”向世界

横山羊肉的品质已获得国际认可。2023年，中国—中亚西安峰会上，横山羊肉走进国宴、飘香国际，获批欧盟、英国、俄罗斯涉外商标，羊肉产业品牌价值显著提升。2024年，“陕北横山羊肉”入选农业品牌精品培育名单。

横山羊，正从黄土高原走出陕西，奔向世界市场。

陈玉林教授团队为陕北白绒山羊产业量身定制的发展模式，具有“投资少、见效快、风险低、收益稳、能致富”的特点，真正实现了“小农户融入大市场、小园区带动大产业”。

横山羊的故事，是一个科技赋能传统产业、绿水青山转化为金山银山的生动实践。在这片曾经贫瘠的土地上，一只只山羊，正带领着横山人民奔向共同富裕的康庄大道。

从汉武帝的牧马场到 21 世纪的 “中国白绒山羊之乡”，从传统放牧到科技养殖，横山羊的故事，是黄土高原与毛乌素沙漠共同孕育的传奇。这只带着“科技范”的山羊，不仅让横山百姓住上小洋楼，更带着中国乡村的智慧与底气，漂洋过海走向世界。

参考资料：

[1]中国农科新闻网：《陕西靖边黄蒿界镇：蹚出白绒山羊高质量发展路径》

[2]中国科学报：《横山羊真“横”的背后密码——西北农林科技大学助力陕北白绒山羊产业发展》

[3]科技日报：《陕西横山：科技赋能“横山羊” 牧歌奏响富民曲》

[4]榆林日报：《全链条培育产业升级新动能——横山区羊产业成就富民“大文章”》

[5]榆林市农业农村局：《横山区羊产业 “十四五” 答卷亮眼——全链条发展激活富民新动能》

本文图片来自于纪录片《漂洋过海来看你》