“又脆又甜”的糯玉米是转基因玉米吗？
2025-11-04 11:02
上海
问
买了一根糯玉米，玉米粒看起来颜色不一，
吃起来有的口感软糯，有的甜脆，这是转
基因玉米吗？
答
乔勇进（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任）：糯玉米天然就有多种花色品种。
糯玉米会产生一些天然突变，淀粉的代谢途径发生变化，光合作用合成的糖分并不能全部转化成淀粉，使得部分糯玉米籽粒产生甜脆感（甜玉米），再加上授粉等原因，即使同一根玉米上会有不同颜色和质感的籽粒，吃起来口感也不一样，有的皮薄、甜脆，而有的皮较厚，吃起来软糯。但这些都是利用玉米本身的变异基因（即胚乳突变基因，也叫胚乳突变体），经过选择而来，而非利用外源基因通过转基因手段培育的特殊玉米品种。
因此糯玉米的花色及口感跟转基因没有任何关系，不是转基因玉米。
原标题：《“又脆又甜”的糯玉米是转基因玉米吗？》
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