街角闲坐喝咖啡，社区食堂“代炒菜”……浦东持续探索“菜市场+”新路径

用时半年升级改造后，位于三林镇东书房路上的书房市集重新开业一月有余，日均客流量保持在5000人次左右，较改造前翻了一番。随着Manner咖啡、肯德基等知名品牌的陆续入驻，这家老菜场的人气更旺了。

书房市集的蜕变并非个例。在浦东，像这样管理标准化、交易数字化、服务便利化的菜场，正成为越来越多街镇的“民生地标”。记者从浦东新区商务委获悉，今年以来，浦东标准化菜场改造升级步伐持续加快。截至7月底，已在全区13个街镇完成20家菜场的改造升级。

菜场升级引客回归

近日，记者走进书房市集这家焕然一新的菜场。抬头望去，市场过道上方添置了一些仿真四季绿植，葱茏的枝叶悬垂而下，在视觉上为整个空间增添了几分自然的气息。

市场负责人钱申豪告诉记者，改造后市场商户数量有所精简，但单个摊位的经营面积从原先的5-8平方米扩大到了15-18平方米。市场还专门开辟了近200平方米的“平价菜专柜”，每日供应百余种从山东基地直供的新鲜蔬果。“省去中间环节，我们能做到批发价直销。”钱申豪说。

水产海鲜经营户陈大姐与丈夫，在市场摆摊近10年。他们说：“水产设备多，以前总觉得地方不够用，现在地方宽敞了，摆货养蟹都方便多了。”正值开海季，陈大姐每天能卖出百余斤鲜活梭子蟹。

还有一位猪肉经营户告诉记者，以前菜场“早高峰”顶多忙活一两个小时，现在一上午都停不下来，下午3点又开始“晚高峰”了。

“改变非常直观，习惯了线上买菜的我，现在真的要考虑回归线下菜场了！”市民潘姗姗说。

嵌入时尚新业态

Manner咖啡就开在书房市集外围街角，柔和的弧形外墙装饰着仿真绿植花卉，外摆位设计得松弛惬意。

钱申豪介绍，在菜场的规划中，引入这样的品牌是提升整体形象、吸引年轻客群的关键一步。“形象提升了，商业氛围也会跟着活跃起来，好品牌更愿意入驻，客流也就更兴旺。”

据悉，目前市集的Manner咖啡和肯德基均采用不收取固定租金的联营提成模式。这种创新合作已初显成效，钱申豪透露，市场二楼待租区域近期洽谈踊跃，不少业态表达了入驻意向。

结合“一刻钟便民生活圈”建设，浦东的菜场不断嵌入早餐、大众餐饮、家政服务、家电维修、小修小补、便民理发等多元业态，打造“菜市场+社区商业”新模式。如，去年完成改造的浦商邻里荟永泰店，在市场里创新推出“代炒菜”服务并开设共享就餐区。市民选购新鲜食材后，可交由餐饮商户现场烹饪、即时享用，这一服务获得周边居民点赞。

书房市集则将“代炒菜”服务巧妙植入新引进的社区食堂。有一位爷叔爱吃响油鳝丝，从菜场买了一斤鳝丝来尝鲜新服务。起初，他觉得15元的荤菜加工费不低，没想到取餐时发现，盘底垫了厚厚一层茭白，从此便成了“代炒菜”的常客。

探索“菜市场+”模式

目前，浦东一些传统菜市场仍存在功能单一、服务便利化程度不高的问题，主要局限于生鲜农副产品售卖。针对这一现状，区商务委相关负责人表示，浦东将持续探索拓展“菜市场+”模式，例如引入咖啡店、书店、健身教培等业态，满足居民多元消费需求。同时，鼓励市场开设更多食材代加工切配服务，提升服务能级；推广平价菜“网订店取”模式，扩大服务半径；定期组织“菜市场进社区”活动，方便居民就近采购。

实际上，浦东菜场在实践层面已有诸多探索。例如，金杨新村街道金杨市集大力建设“早餐示范区”，积极推动“菜场+夜市”模式，为居民提供从早到晚的民生服务。浦东最大的菜场上钢集贸市场主动开发菜场的休闲观赏功能，服务日益增多的邮轮入境观光游客，并增添英语标示、增派志愿者，让外籍游客体验这座城市的别样烟火气。

记者了解到，“十四五”以来，浦东已累计新建18家、改建112家标准化菜市场，占全区菜场总量2/3，非标准化菜市场和薄弱菜市场实现清零。