啥是烤肉？

你以为烤肉就是

把肉切了

吧唧撂铁盘子上

滋滋啦啦烤个差不多

筷子一夹点一下料

送嘴里吧嗒吧嗒嚼两口咽肚里？

错！

太单纯了！你可能不知道啥是烤肉，你可能更不知道啥是齐齐哈尔的烤肉！

在齐齐哈尔吃烤肉，那得是一种享（xiáng）受（shou）

总之就是你得对得起那个“肉”

“只有想不到，没有烤不了”。从食材的选择上来说，齐齐哈尔的烤肉绝不糊弄；从美食的魅力上来说，齐齐哈尔的烤肉从不低调：

没见过谁吃完烤肉脸上不带着笑容的。

啥是烤肉——铁盘啥是铁盘烤肉？下面是烧着通红的木炭，顶上封着铁制的烤盘，带眼儿的那种，隔着空气你都能感受到盖住的炭火散发出的热量。烤肉讲究个流程，着急你可吃不上：馋得你心里猫挠，烤得你额头上都是汗珠。这时，铁盘上均匀地抹上一层薄油，把烤肉那么平摊着贴上去，滋滋啦啦，肥油一个劲儿地冒着，看着一面烫熟了，你再用筷子那么一翻，来个“双面烙”，得劲儿~啥是烤肉——蘸料蘸料还不能是一种，光吃个辣面儿多无趣啊，烧烤的蘸料得有孜然、芝麻、红辣椒、花生面、黑胡椒、味精和盐。但这还不是和和在一起那么回事儿，齐齐哈尔烤肉的蘸料不仅丰富，而且炒制有方。用这上好的佐料，拌着烤肉一起吃，更能激发出肉质原始的香味。啥是烤肉——食材炉子热、蘸料好，这只能是后天努力，咱的烤肉可是有先天优势的：齐齐哈尔的烤肉，用的最多是牛肉，这牛肉可不是外来的，是在咱们本地草场、草甸上散养长成的肉牛。小牛吃草长大，这草的营养用饲料是糊弄不了。本身齐齐哈尔自然条件优越，牧草多汁鲜嫩，吃这样的草长成的肥牛，肉质不可能差，全靠咱牧草好。肉有了，烤肉的关键在一个“拌”字上，配上葱、姜、蒜，腌上那么会儿，这时的烤肉肉质爽滑，放炉子上烤肉时外表翻白，内里鲜红，这时最鲜，最嫩，最有肉的本味。啥是烤肉——文化烤肉在齐齐哈尔决不能是一人独享的，你得拉上三五好友，围着炭火炉子，大口吃肉，大碗喝酒，谈天说地，不醉不归。（可不要贪杯哦！）

微博上有这么个段子。在大街上碰见一个人，如何判断是不是齐齐哈尔人？简单，盘他！上去就嘴里塞片烤肉片子，警惕惊讶这是外地人。津津有味吃完抹嘴问：“咋没苏子叶呢！”——齐齐哈尔人没跑了。

当然这只是个段子。齐齐哈尔的烤肉文化，是特立独行的：不将就，不敷衍！啥是烤肉——推荐

来看看给你准备的福利，都有哪些齐齐哈尔知名的烤肉店？

1.炭官烤肉

地址：建华区大润发二店北走500米（福鼎小区西侧）

电话：0452-2721118

人均消费：50元

推荐菜：特色拌牛肉、黑胡椒牛肉、特色烤串

推荐理由：肉嫩、味道正宗、烤制方式丰富，可烤、可炸

2.监烤师鲁西黄牛主烤场(合意路店)

地址：龙沙区合意路龙沙小学南侧

电话：0452-2917333

人均消费：60元

推荐菜：招牌牛肉条、雪花肉粒方、霜降牛肉

推荐理由：正宗鲁西小黄牛、肉汁鲜嫩滋补

3.吕屯大铁锅

地址：建华区溪畔华庭A区1-10号万达广场北门西

电话： 0452-6657666

人均消费：40元

推荐菜：香菇拌肉、雪花肉砖

推荐理由：吕屯大铁锅是齐齐哈尔第一家全牛锅，这里最拿手的，就是牛肉、家禽的各种做法。