【乡土有约】茉莉香、玫瑰香、麝香……葡萄香型大揭秘！
2025年第十四届“乡土有约”来啦！“乡土有约”是由上海林业部门于2012年发起的促进本地优质林产品供需对接的公益宣传活动。本届“乡土有约”，我们将陆续推出夏季果品进公园、沪派江南林产品宣传集市、沪郊开放休闲林地和果园画报发布、林果知识大百科等系列活动，推介沪郊地产优质食用林产品，共享沪派江南生态文化。在魔都炽热的空气中，色彩缤纷的葡萄陆续成熟，藤蔓下, 一串串葡萄生得浑圆饱满，惹人垂爱。摘一颗，咬一口，满嘴都是夏天的味道~
香水有花香型和果香型等不同香型，你知道吗，葡萄也有不同香型。葡萄果实的香气是重要的品质性状之一，会显著影响果实的商品价值和市场竞争力。葡萄香味的形成归因于葡萄果实中多种挥发性有机化合物的复杂交互作用，这些化合物包括酯类、醇类、醛类、酮类和萜类等。
接下来，就带大家来认识下不同香型的葡萄。
花香型1、茉莉香
果粒尖端紫红色，底部绿色，果汁多，酸甜可口，茉莉花香味浓郁，糖度高，上海地区促成栽培6月中旬成熟，采摘时满园飘香。
2、醉金香果皮黄绿色，果皮薄，果肉软硬适中，带有淡淡的茉莉花香味，糖度高，上海地区促成栽培7月中旬成熟。
3、巨玫瑰果皮紫红色，肉质较松软，多汁，有浓郁玫瑰香味，糖度高，上海地区促成栽培7月中旬成熟。
4、阳光玫瑰果穗大，果皮黄绿色，果粉少，成熟时有亮丽光泽，果肉鲜脆多汁，有玫瑰和桂花香味，品尝起来有淡淡蜂蜜甜味，糖度高，上海地区促成栽培8月上中旬成熟。
（图源：上海马陆葡萄公园有限公司）果香型
1、夏黑
果皮紫黑色，无核，果肉硬脆，有草莓香味，糖度高，适合连皮吃，上海地区促成栽培6月底成熟。
2、巨峰果粒大，果皮紫黑色，果粉多，吃起来酸酸甜甜，有草莓香味，上海地区促成栽培7月中下旬成熟。
（图源：上海马陆葡萄公园有限公司）3、藤稔
果粒极大，俗称“乒乓球葡萄”，果皮红紫至紫黑色，果肉肥厚，肉质较软，味酸甜，有淡淡的草莓香味，上海地区促成栽培7月下旬成熟。
4、妮娜女皇果穗大，色泽鲜艳红亮，果实肉质细腻，甘甜爽口，有浓郁的草莓香味和奶香味，口感浓甜，风味独特，上海地区8月中旬成熟。
（图源：上海市农工商现代农业园区开发有限公司）酒香型
申华
由上海市农业科学院林木果树研究所选育的本土化葡萄新品种，果皮紫红色，果粒大，果肉肥厚，有独特的酒香味，风味浓郁，上海地区设施促成栽培7月上旬成熟。
麝香型圆叶葡萄
还有一种圆叶葡萄，外观和口感与我们常见的葡萄都不太一样。圆叶葡萄果穗比常规的葡萄小得多，但果实颜色多样，有浅绿色、古铜色、红色、紫色、黑色等，果皮厚，果肉软，具有浓郁的麝香味，风味特殊，既可鲜食，又可加工成果汁、酿酒等。圆叶葡萄营养价值高，多酚类及白藜芦醇含量丰富，也是唯一富含鞣花酸的葡萄种类，在上海地区7月下旬至10月中旬成熟
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