【健康】夏季畅享“水果自由”，这样吃才健康......
夏日炎炎，空气中都是缤纷水果的味道，西瓜、荔枝、杨梅、水蜜桃……个个都是好滋味。如何挑选到新鲜的水果？吃多少才健康？又要如何保存、清洗？一起跟着“宁宁”，探究夏季水果的营养密码→
西瓜
西瓜有着“夏季水果之王”的美誉，更是世界五大水果之一，西瓜的水分含量高达90%以上，是消暑解渴的好帮手。
此外，西瓜还富含番茄红素。番茄红素具有很强的抗氧化能力，能预防心血管疾病，有助于调控血压，保护前列腺、心脏和皮肤，预防骨质疏松及多种癌症等。
另外，西瓜的热量很低，只有31kcal/100g，有的品种热量只有26kcal/100g，都不到苹果的一半。只要不狂炫，减肥的小伙伴就不用担心会长胖。
如何挑选
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看品种
西瓜的品种决定了西瓜的甜度，如果想买到一个“甜到心里”的西瓜，就要选好品种。小甜瓜、南汇8424、超级梦想、麒麟瓜、小吊瓜L600等吃起来都比较甜。
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拍一拍
选瓜的“祖传手法”就是拍一拍。不同成熟度的西瓜，果肉的硬度和纤维素含量不同，硬度也不一样，拍打时候振动频率不同，所以拍瓜时候发出的声音也不同。比较生的西瓜拍打时候声音比较清脆，成熟度高的西瓜拍打时候声音较为沉闷。
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看西瓜柄
如果西瓜柄干枯了，说明放置时间过久，可能不新鲜了，西瓜柄为绿色的一般较为新鲜，营养保留也更好。
解锁正确吃法
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购买完整的西瓜
尽量购买完整的西瓜，建议买小一点的。西瓜自从被切开的那一刻起就已经被细菌包围了，很多商家会把切好的西瓜在露天阳光下摆放着卖，没有合适的储存环境，很可能已经被细菌污染，如果要买，尽量和别人一起拼着买一个西瓜。
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注意砧板和刀具的卫生
最好准备一个干净的专门用来切水果的砧板，避免细菌交叉污染。
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吃不完用保鲜膜密封好冷藏
如果觉得西瓜吃不完，切开后一定要立即附上保鲜膜密封，再放到冰箱冷藏室，注意别和生肉、鸡蛋放在一起。新鲜的西瓜只要贮藏得当，隔夜后仍然可以食用。
荔枝
每100克荔枝果肉，含有约16.6克碳水化合物，以果糖、葡萄糖和蔗糖为主；其维生素C含量高达41毫克，远超苹果、梨等常见水果。
荔枝富含钾、镁、铁等多种矿物质。其中钾元素含量突出，每100克荔枝含钾151毫克，是一种高钾低钠的水果。
如何挑选
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看外观
优质荔枝的表皮龟裂片相对规则。颜色并非越红越好，而是红中带点绿，说明荔枝成熟度适中。果柄新鲜不干枯，表明荔枝采摘时间短，较为新鲜。
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摸手感
用手轻轻捏，新鲜荔枝的手感紧实有弹性。如果手感太软，可能荔枝已成熟；手感太硬，则可能不够熟。
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闻气味
凑近闻一闻，新鲜荔枝带有自然的清香。如果闻到酒精味，说明荔枝可能已变质，不宜购买。
解锁正确吃法
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一次不要吃太多
“日啖荔枝三百颗”并不是“炫”荔枝的正确方式！荔枝果糖含量较高，其升糖指数（GI值）约为59，属于中GI食物。正常情况下，适量吃荔枝，不会引起血糖的急剧升高。然而，口感甜美的荔枝容易让人过量食用。糖尿病患者或血糖控制不佳者，要控制食用量，一次不超过5颗为宜。
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不要空腹吃
空腹大量吃荔枝，可能引起“荔枝病”。荔枝含有的次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘氨酸，会抑制肝脏中糖原异生和糖原分解过程，阻碍葡萄糖的生成和释放。
当人体处于空腹状态时，本身血糖水平较低，此时大量吃荔枝，容易导致血糖迅速下降，出现头晕、心慌、出汗、乏力等低血糖症状，严重时甚至会出现昏迷。因此，切忌空腹吃荔枝，建议在饭后半小时左右吃。
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少吃冰冻荔枝
新鲜荔枝清甘多汁，营养成分保留最为完整。但是，鲜荔枝保存时间较短，在常温下放置1—2天就容易变质。
冷冻后的荔枝，部分维生素等营养成分会有所流失，冻过的荔枝温度较低，对肠胃功能较弱的人群来说，过量吃会引起肠胃不适。另外，冰冻荔枝并非储存越久越好，建议冷冻时间不超过1个月，防止口感变柴，并加剧营养损耗。
杨梅
杨梅富含果酸，具有消食消暑、开胃生津、助消化的功效；其维生素C含量很丰富，可以促进胶原蛋白的合成，维生素E可以起到延缓衰老、美白淡斑的功效；杨梅含有天然抗炎成分花青素，有助于降低人体炎症反应。
如何挑选
优质的杨梅表面干燥、颜色鲜红、软硬度适中，在挑选杨梅时，首选果肉粒粒凸起的，瘪下去的一般都不新鲜。
新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当，可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，过了最佳食用期。
如何清洗
杨梅在食用前，先用清水将果实清洗干净，去除表面杂质，再用淡盐水浸泡15分钟，便能清洗干净果肉里的虫子。
此外，杨梅可以放在冰箱里冷藏保鲜，冷藏可抑制果蝇虫的滋生，防止杨梅过快腐烂，一般将冰箱温度保持在1~5℃，果蝇幼虫活力就会减弱或死亡。
桃子
桃子热量大体在26~56千卡/100克，是减重人群理想的加餐水果。
桃子含糖量其实不高，整体在10%左右，桃子的升糖指数和血糖负荷分别为28和6（以200克大小的桃子计算），属于低GI（升糖指数）和低GL（血糖负荷）的“双低”水果，对血糖影响小，是糖尿病、高血糖朋友的“绿灯水果”。
各种桃子普遍含有种类丰富的酚类物质，不仅能起到抗氧化的作用，还有助于预防心血管疾病、减轻视疲劳、预防视网膜感光细胞被伤害。
各个品种的桃子，到底咋选？
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想更耐储存，优先选油桃
油桃和毛桃的热量、含糖量、膳食纤维含量等相差都不算太大，因此可以考虑自己的口味，喜欢哪个选哪个。不过，油桃比毛桃个头小，且更耐储存，如果存放时间长，可以优先考虑油桃。
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补充抗氧化物质选黄桃、血桃
水蜜桃、黄桃、血桃是白肉桃、黄肉桃和红肉桃的典型代表。如果更注重补充抗氧化物质，那就尽量选择颜色更深的黄桃、血桃。
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想减重，优选白粉桃、金红桃
桃子热量总体都不高，如果正在严格减脂，可以优中选优。从表中可以看到，白粉桃热量最低，可以优先选择。最好避开热量更高的水蜜桃和黄桃。金红桃的热量也不高，大家可以根据自己的实际情况酌情选择。
这些人群吃桃子要注意
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糖尿病患者
对于糖尿病患者来说，桃子虽然可以吃，但一定要注意控制食用量。虽然桃子本身的含糖量不算很高，但市面上常见的桃子个头往往偏大，一个就可能超过250克，算下来摄入的总糖分也不容忽视。建议糖尿病患者优先选择个头较小的桃子，每次吃半个到一个为宜，同时最好搭配一些高蛋白质食物，这样既能享受桃子的美味，又能避免血糖波动过大。
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消化功能较差人群
桃子膳食纤维含量高，消化功能较差的朋友应注意限量吃，避免因摄入大量膳食纤维影响膳食中其他营养素的吸收，或因吃桃后饱腹感太强影响正餐营养摄入。
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对桃毛过敏人群
部分朋友对桃子毛过敏，建议选择油桃等无毛桃，或者戴手套去掉有毛桃子的皮之后再吃。
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