有“存货”，管够！
伏季休渔期
市场上怎么还有这么多海鲜？
每天清晨
在我区海头镇的海鲜市场
吆喝声此起彼伏
市民拎着菜篮穿梭在其间精心挑选
饭店采购人员忙着与摊主讨价还价
货车装卸声、称重报数声
交织成独特的“海鲜市场交响乐”
贝类当家 平价海鲜挑大梁在海头海鲜市场门口，放眼望去，海产品琳琅满目——黄鱼、马鲛鱼、生蚝、梭子蟹。最引人注目的是占据市场“半壁江山”的贝类海产品。生蚝、蛏子、花蛤等贝类海产品堆成小山，泛着湿润的光泽。
摊主夏女士正麻利地给顾客装着蛏子。“别看现在是休渔期，贝类产品是不缺的，价格也比较稳定。”夏女士随手拿起一只生蚝，熟练地用刀撬开，乳白色的蚝肉饱满透亮，“你看这肉质，鲜甜得很，是摊位上的抢手货。”
除了贝类，淡水鱼也是补充市场的主力军。张大爷在摊位前驻足良久，最终选择了一条3斤多重的鲤鱼，“这个季节吃鲤鱼最好，肉质肥厚，我家孙子最爱吃我做的红烧鲤鱼。”据相关人员介绍，目前贝类和养殖鱼类的销量最好，占总销量的70%以上，是老百姓餐桌上的“平价优选”。
海里的“存货”派上用场
伏季休渔期为
5月1日12时至9月16日12时
但休渔期并非海鲜美味的休止符
为了保证休渔期野生海鲜不断档
养殖户们
早早便开启了“储鲜行动”
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他们将从海洋捕捞上来的各类海产品进行科学分类暂养。通过精准控制暂养池的水温、盐度、溶氧量等环境参数，最大程度模拟海洋生态环境，从而有效延长这些野生海鲜的鲜活度。暂养池里暂养的鲜活海产成为延续海鲜美味的关键，让人们在休渔期也能尽享海洋的馈赠。走进海头镇养殖户闫朝泉的皮皮虾暂养基地内，只见一个个暂养池整齐排列，池水清澈，皮皮虾在水中欢快地游动。“在休渔期来临之前，我们准备了100余个皮皮虾暂养池，每个暂养池可以暂养从大海捕捞上来的皮皮虾500斤，从而保证市场供给。”闫朝泉说。
在石桥镇另一处养殖基地内，养殖户孙洪洋的梭子蟹暂养规模同样壮观。“我们基地今年暂养了20万斤梭子蟹，个头在4两左右。”他指着铺在池底的沙子说，“棚内水温保持在13℃，养殖池内铺上不低于20厘米厚的海沙，这样可以使梭子蟹处于冬眠状态，保证它的肥美。”休渔期海鲜选购指南
面对休渔期丰富的海鲜市场
如何挑选到新鲜优质的海产品呢？
资深养殖户和市场摊主
纷纷给出建议
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挑选贝类产品时可先观察外壳是否紧闭，如果触碰时能够迅速闭合，表明生命力旺盛；若壳体松弛、开口后无反应，意味着已不新鲜。购买蛏子时，优先选择虹吸管伸缩灵活、壳体洁净无破损的个体，这样的蛏子肉质紧实、泥沙含量少。
挑选梭子蟹应选背部青黑发亮、腹部饱满紧实的个体，轻捏蟹腿硬实则肉质丰厚；皮皮虾则可观察虾体是否完整弯曲、虾壳透亮，头尾与身体紧密相连的更鲜嫩。若发现虾壳泛白、肢体松散，说明存放时间较长，口感会大打折扣。挑选鱼类同样有章可循。无论是养殖黄鱼还是淡水鲤鱼，都可通过“一看二摸三闻”辨别优劣：新鲜鱼的眼睛清澈透亮、眼球饱满，鳃丝鲜红且无腐臭味；鱼身鳞片完整、不易脱落，用手指按压鱼腹，肉质紧实有弹性、凹陷能迅速回弹的品质更佳。此外，鱼体表面黏液透明无黏腻感，也是新鲜的重要标志。
休渔期并非海味的缺席
它正以另一种方式
上演着别样的“丰收”盛宴
见证着人们对海鲜美味的
不懈追求与智慧探索
原标题：《有“存货”，管够！》