公益讲堂 | “民以食为天”！餐饮场所消防安全要注意→

俗话说“民以食为天”

餐厅是人们常去的地方

但餐饮场所人流量大、设备复杂

用火、用电、用气多且集中

存在一定的安全隐患

在日常的生产经营过程中

一定要重视！

餐厅可能存在哪些安全隐患

!

餐馆内堆积易燃、可燃物。

厨房油烟管道污垢严重，未清理。

超量存放液化气罐，乱接燃气管道。

液化石油气罐、炉灶随意摆放在餐桌周边或门口。

用易燃、可燃材料装修，如木材、三合板、铁皮、泡沫塑料（燃烧会产生有毒气体)。

· 餐厅内用电存在安全隐患

餐馆电气线路老化。

空调、电灯、餐饮器具等线路杂乱无章，电线私拉乱接。

照明灯靠近可燃物，电视机、音响等电气设备放在潮湿不通风处。

台灯、壁灯、落地灯和厨房机电设备的金属外壳，没有可靠的接地保护。

线路未穿金属管或阻燃的PVC管进行保护，线路裸露在外。

· 餐厅消防通道、安全出口被堵塞

窗户设置了铁栏杆。

安全出口、疏散通道堆放物品被堵塞。

疏散门采用卷帘门、转门、吊门、侧拉门。

· 经营单位负责人和员工没有安全意识，出现危险行为

火锅店不使用电磁炉、固定酒炉，却使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉等危险品。

没有灭火器、疏散指示标志、应急照明灯，或损坏成摆设。

餐馆老板和员工不重视消防安全，不懂消防安全知识。

· 餐厅位置不适宜，存在安全隐患

餐馆旁边是鞭炮店、仓库或危险品仓库。

餐馆被设置在地下二层及以下。

· 餐厅本身建筑存在一定安全隐患

建筑老旧、设施简陋、不规范私搭乱建。

建筑耐火等级低、建筑外部防火间距不足。

厨房部位与其他部位没有防火分隔。

餐饮场所主要的火灾原因有哪些

!

· 明火作业燃料多

厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、天然气等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

·长期做饭油烟重

厨房长年环境比较潮湿，油烟很容易积聚下来附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，厨师在高火烹饪时炒锅起火，就有引起火灾的可能。

· 电气线路隐患大

厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房较潮湿，使用不当，电气线路容易短路。

· 用油不当会起火

厨房里的燃料用油和食用油。在使用过程中，因操作、储存不当等原因很容易引起火灾。

餐饮场所是火灾高发区域

厨房内用火用电集中

稍有不慎很容易引发火灾

那么餐饮行业消防安全

应注意哪些消防安全事项？

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