糙米更健康吗？令人震惊的研究揭示了隐藏的潜在风险

原创 GlobalMD 全球医生组织

糙米通常被认为是更健康的选择，但对于消费者而言，糙米的砷含量高于普通大米。砷对于5岁以下儿童的健康构成了特别的风险，因为砷具有毒性，可能导致严重健康问题。以美国本土大米为例，本土大米的砷含量低于进口大米，因此长期食用尽快大米的人值得注意了。关注详情。

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糙米长期被认为是一种更健康的主食，富含膳食纤维和多种营养成分。然而，根据密歇根州立大学科学家最新发表在《风险分析》上的研究论文认为，糙米中的砷含量显著高于普通白米，对于5岁以下儿童而言，存在着潜在的健康风险。

由于水稻生长环境促使其吸收更多砷(土壤环境)，糙米潴留了比普通白米更多的外层谷皮，因此含砷量更高。

研究显示，美国本土种植的大米中，糙米约48%的总砷为“有毒"的无机砷，而白米为33%；在全球种植的大米粮食中，这一比例分别为65%与53%。对于幼儿、特别是亚洲移民群体而言，健康风险尤为突出。

研究人员强调，尽管如此，但这并不意味着应当完全放弃糙米。糙米仍具有较高的营养价值，关键在于平衡膳食与了解食品安全。

研究人员呼吁加强公众对食品中砷含量的认知，同时推动FDA制定更严格的大米中砷含量监管标准，以保障食用者的长期健康，特别是儿童和孕妇。

原标题：《糙米更健康吗？令人震惊的研究揭示了隐藏的潜在风险》

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