跟着“齐鲁1号”游临沂 | 来临沂吃炒鸡，品美食！
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列车两天一个循环
途经临沂三站
这趟列车可不只是交通工具
更是解锁临沂的钥匙
临沂特色美食有哪些？
登上列车，一起去探索临沂美食
开启一场难忘的旅程吧！
临沂的美食，是千年底蕴与百姓生活的和鸣。
一碗临沂糁，热辣滚烫，香气四溢，唤醒了清晨的胃口。
糁是临沂人的心头好。以鸡肉或牛肉为主料，经长时间熬煮，汤汁浓稠、香气四溢。喝汤时配上油条、烧饼，一顿美味早餐就此开启。糁的味道醇厚，营养丰富，是临沂人清晨的能量源泉。
一张刚烙好的沂蒙煎饼，可卷万物，散发着麦子的馨香。
一盘临沂炒鸡，酱香浓郁，很是“拉馋”。
这是临沂的招牌美食。选用本地散养土公鸡，切块后与青椒、红椒、姜片等大火爆炒，鸡肉鲜嫩入味，汤汁香辣浓郁，搭配筋道的面条，让人食欲爆棚。
一锅沂蒙全羊汤，肉嫩汤鲜，最适合春季进补。
一锅银鱼蛋花汤，蛋花香与滑嫩的银鱼完美融合。
临沂市是“中国大银鱼之乡”。大银鱼有着“水中软白金”的美誉，身体细长、细嫩透明、色泽如银、骨软无鳞，肉质鲜美。
大银鱼的做法很多，炸银鱼、辣炒银鱼、锅塌银鱼.……但唯有大银鱼的鲜美是不变的。这道鲜香易做的银鱼蛋花汤，将蛋花香与滑嫩的银鱼完美融合，让人回味无穷~
沂州四大缸，一个托盘内装四个缸，自制咸菜丝、芝麻盐、六月香鸡蛋酱、咸台鲅鱼炸制好切成段装缸。配上香葱、热煎饼、小把馓子即可。
沂南的美食，是地域特色与革命年代的延续。
一桌红嫂宴用本地食材还原了“沂蒙红嫂拥军支前”背后的军民情深。
红嫂宴以“绿色、自然、健康”为烹饪理念，菜品均采用山区常见食材，将新颖与特色、时尚与美味相融合，是可品可赏的文化盛宴。
红嫂宴包括柴火炒老公鸡、农家炒地瓜秧、手工煎饼卷四宝、巧拌马扎菜、农家小豆沫及有机蔬菜蘸酱6道家常菜，道道都展现着沂蒙山区的乡土风情。
一席“智圣宴”让历史可触可品，作为诸葛亮的故里必打卡。
沂南作为智圣故里，智圣汤泉旅游度假村以此为背景和创作灵感，融合古典与现代，推出了具有三国文化特色、色香味俱全的智圣宴。
草船借箭
木牛流马
火烧赤壁
桃园结义
每一道菜品都是用新鲜的食材加上创意的烹饪手法制作而成。比如“草船借箭”中的“箭”是用炸虾加炸蝎子做成的，船的底部铺上干冰，营造出大雾朦胧的氛围；而“火烧赤壁”是用蛋糕做的城墙，鹅卵石上的牛肉冒着火焰，很是形象；“桃园结义”则是由香蕉、仙桃、核桃组合而成。每一道菜都是对经典故事的巧妙再现，让你在品尝中感受历史的韵味。
竹林泉水宴采用竹泉村天然山泉水而得名。
竹筒宴是游览竹泉村时不可错过的美食盛宴。竹筒宴利用竹泉村的独特优势和特色，餐具大多以竹子制作而成，一段碗口粗细的青竹一刨为二均半，竹节处的隔膜阻断，做到汤水不撒不溢。
外焦里嫩、香气逼人的干煸竹筒鸡、菜饭结合、消解困饿的竹筒蛋炒饭；口感细滑的竹筒蒸蛋、鲜美多汁的竹筒蛋饺、入口即化的竹筒蒸肉、肉质鲜嫩的竹筒排骨糯米饭等等菜品，展现食材原本风味的同时，又散发着竹子的清香。
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一张张薄如蝉翼、色彩斑斓、香喷喷的七彩煎饼，颜值与美味并存。
炉火正旺，刮板翻飞，七彩面糊在鏊子上旋转、飞舞，像醉人的芭蕾……好看又好吃的七彩煎饼就这样制作而成。
临沂对吃鸡的考究更是体现在沂南烧鸡上。
地道口味的烧鸡以散养在沂河两岸的本地草鸡为原料，这样的鸡肉质紧实口感好，才能做到“肉烂有丝连，嚼骨有余香”。
经过道道工序和本地独特配方精制而成的烧鸡，色泽鲜艳，香气扑鼻，营养丰富，口感也与其他烧鸡有所不同，从而老少皆宜，食之香而不腻，是款待宾客的上佳选择。
一口春鲜，春天来沂南，荠菜、苦菜与豆糊慢炖成沂蒙小豆沫，佐一勺辣椒花生碎，暖胃更暖心。
一盘将裹着晨露的香椿炒蛋，嚼碎满口清冽的春息。
香椿炒蛋是最具有代表性的菜品之一！嫩滑的鸡蛋中浸满香椿的气息，还有咯吱咯吱的香椿碎末点缀其中，鲜到不得了！
兰陵的美食，是农耕文明与民俗风情的凝萃。
一头苍山大蒜久负盛名，与鲜嫩排骨共炖，堪称绝配的大蒜炖排骨。炖煮时，大蒜的辛辣渗透进排骨，汤汁浓郁醇厚，排骨酥软入味，每一口都是家的温暖滋味，是当地人餐桌上的常客。
一桌传统八大碗是兰陵县的特色宴席美食，源于明清时期的流水席文化，常用于婚丧嫁娶等重要场合。
其包含酥肉、酥鱼、红烧肉、丸子、青椒炒鸡、粉条、芹菜肉丝和鸡蛋汤八道经典菜品，以蒸、炖技法为主，讲究量大味厚、乡土气息浓郁，象征团圆美满的吉祥寓意。多用粗瓷大碗盛放，以显示菜品量足和主人待客之大方，因而得名“八大碗”。
一直流传百年的特有美味宗山地锅鸡，已有近三百年的历史，由琅琊宋氏十四世祖宋潢所创始制作，一直在家族内流传。
宗山地锅鸡选用农家散养两年以上的草鸡，不吃饲料而是吃山里的种子，喝山泉水，觅食能力强，抗病力强，而且肉质好、味道鲜。
向城全羊，系临沂十大名吃之一，选材讲究，专门精选饲养期一年的健壮青山羊，新鲜洁净，肉质细嫩。
浓郁的汤汁，炖得恰到好处的羊肉，来一碗热气腾腾的羊肉汤，瞬间恢复元气。
兰陵美食，无论如何是避不开长城镇二庙驴肉这一章节的。
二庙原来是乡名，后来并入长城镇，但是二庙的名气依然存在。二庙驴肉最为正宗、规模最大、声名远扬的当属二庙居村的驴肉了，该村素有“天下驴肉第一村”的美誉。
庄坞镇南营子村，鹅肉馆特别多，庄坞大鹅是他们的招牌菜。
许多人慕名前来品尝这道美食，因食客众多，炒大鹅又特费时间，所以要想尝到这道美味需要提前预约。
五香豆腐干又称朗公斋豆腐干，相传源于东晋时期。
乾隆三十一年南巡路经此地，食之“大饱口福”，将其列为进贡佳品，有“天下第一豆腐干”的美名，是旅行、居家、馈赠之佳品。
跟着“齐鲁1号”品味临沂美食
是舌尖上的享受
更是心灵的皈依
别再隔着屏幕流口水
收拾行囊，预备踏上列车
用舌尖去丈量这座城市的温度
来源：文旅临沂