别学明星跟风吃素，营养师紧急叫停！

原创 同仁有营养 同仁有营养

“素食减肥”

关于吃吃喝喝的那些事

营养辟谣

TODAY»»

2025.3.21

吃素=健康饮食？

营养师紧急叫停！

先上结论：单吃素，不健康！

明星吃素，跟风吃素？不可取！

近年来，很多明星把素食主义视为一种习惯，觉得吃素健康或者能减肥的目的。不可否认，多吃素食确实有助于减肥。然而，单吃素食来作为日常饮食，并不可取。

素食饮食通常是排除肉类和肉类副产品，从具体来看可分为4种。

第1种是蛋素，吃蛋类，不吃乳制品；

第2种是乳素，吃乳制品，不吃蛋类，

第3种是蛋奶素，蛋类和乳制品都吃；

第4种是弹性素食主义，大部分时间吃素食，偶尔可以吃一些荤。

其中较为健康的是“弹性素食”，但，不管是哪一种素食，其饮食结构都是不完整的，真正想要瘦身或健康目的的饮食，必须适当摄取肉类和调节自己的饮食架构，同时加强运动锻炼才能达到效果的。

长期吃素，营养问题多！

长期吃素的人，一般饮食单一，所以很容易引起蛋白质、n-3多不饱和脂肪酸摄入不足，同时也容易缺乏维生素D、维生素E、维生素B12、铁、锌等微量营养素。长此以往，便造成蛋白质营养不良、骨质疏松、贫血等疾病。

长期吃素，营养素要补！

素食者应该怎么补充？

1、发酵类食物：比如纳豆、腐乳等，可以适当补充维生素B12。

2、大豆及豆制品：可以补充优质蛋白质。

3、菌藻类蔬菜：可以补充铁、维生素B12。

4、坚果：可以补充多不饱和脂肪酸。

原标题：《别学明星跟风吃素，营养师紧急叫停！》

阅读原文