美食厨房丨扣三丝
2025-02-18 16:31
上海
今天小嘉来教大家做一道
上海本帮菜代表性菜肴之一
扣三丝
食材准备
冬笋200克、火腿150克、鸡胸肉150克、香菇10克、葱姜适量、盐糖味精适量
制作步骤
1.将鸡胸肉和葱放入锅中，加入姜料酒煮熟，再将火腿切成细丝。
2.笋焯水，冷却后切细丝，鸡胸肉撕成条状。
3.小碗底部先放一朵香菇，再码放好三丝。
4.中间部分放入混合的三丝压紧压实，水开大火蒸半小时。
5.笋、火腿、香菇小火煮半小时，根据自己的口味加盐、糖、味精调味。
6.小碗倒扣出，倒入煮好的笋和火腿高汤，完成。
口味咸鲜，汤汁澄清
是一道色香味俱全的海派美食！
一起试着做做看吧~
通讯员：褚嘉蓉
原标题：《美食厨房丨扣三丝》
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