科技赋能推动桑蚕产业转型，实现蚕茧从穿到吃的革命性升级

我国科学家已成功从蚕茧壳中分离出大分子丝胶蛋白、丝素短纤维和小分子蚕丝胶蛋白液；大分子丝胶蛋白开发出高端食品——蚕窝，与燕窝同属动物唾液蛋白，口感相似，但同比例的蚕窝所含甘氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸等营养指标高出燕窝5-7倍。