清水县组织“清水木人摔跤·扁食队”参加中国村厨村艺大晒 斩获四项大奖！

11月27日，大地流彩——中国村厨村艺大晒（国晒）在保靖县开晒。此次活动于11月27日至12月1日举行，来自全国34个省级行政区的42支代表队在保靖县集结，同场“晒”美食、“晒”才艺、“晒”幸福。甘肃省天水市清水县的木人摔跤第四代传承人缑红斌、90后青年厨师温启荣等人组建“清水木人摔跤·扁食队”代表甘肃参赛。 11月28日，清水木人摔跤非遗节目，清水土鸡、清水麻腐角角、清水扁食特色小吃代表甘肃队参“晒”。分别荣获“村厨金奖”“村艺金奖”。此外，“清水核桃扁食”荣获“特色名菜金奖”，甘肃非遗传承人缑红斌荣获优秀组织奖。 “这里是一个交流展示的大舞台，我们想通过此次大晒，宣传展示甘肃的美食及非遗文化，同时跟全国各地的参赛队伍进行文化交流，推陈出新，增长见识。”清水木人摔跤传承人缑红斌说。

据悉，此次活动由中国农业农村部农村社会事业促进司、中国文学艺术界联合会国内联络部联合指导，湖南省农业农村厅、湖南省文学艺术界联合会、湘西州人民政府主办，湘西州农业农村局、湘西州文化旅游广电局 、湘西州文学艺术界联合会、保靖县人民政府承办。

清水木人摔跤是清水县独有的一种民间社火的表演形式，源于西汉，兴盛于明清，逢年过节一些能工巧匠的艺人制作木人，将两个木头人固定在木架上，穿戴在竞技者背上，竞技者模仿摔跤姿势，一人表演两人摔跤动作，表演时模仿摔跤动作，以拌、推、勾、倒、翻等为基本动作，按照民间鼓乐曲，或藏或隐，或进或退，或缓参差映衬，观者以为两人在激烈打斗。是省级非物质文化遗产。

清水扁食是当地居民的早餐和特色小吃之一，以空馅配以臊子为特色，俗称“瞎扁食”，分为荤扁食和素扁食。考究的选料，复杂的烹制过程，爽滑的口感，独特的风味，让其成为了全国独特的特色早餐。逢年过节之时，吃扁食已经成为清水人民餐桌上必不可少的美食。

清水炖土鸡以当地农家土鸡为重要食材，汤中配以清水道地中药材，经慢火煨炖，汤汁甜鲜可口，鸡皮脆滑爽口，鸡肉紧致香甜，是绿色美味的康养膳食。麻腐角角是一道古老传统的清水特色小吃，选用优质面粉、麻腐、等为主要原料，经过精心制作而成。每一个角角都酥脆可口，麻腐香气扑鼻，让人回味无穷，其独特的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱。

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