高安腐竹：好山好水好食材 江西物产现风华
心安之处 是谓高安
位于宜春东部的高安市
素有赣中明珠的美誉
这里人文底蕴深厚
读诗书与学谋生
和谐发展
敢闯敢拼 百折不挠
是所有高安人的精神底色
也正是在我们的手中
一种传统的豆制品被发扬光大
这就是高安腐竹
高安是一片传统耕读文化发达的大地，这里不仅孕育了丰富的农业产品，更以其丰富的精湛腐竹制作技艺成为了豆制品爱好者的天堂。 在高安，每一根腐竹的诞生，都是对传统工艺的尊重和发扬。豆浆香气在空中弥漫，工作的工人们聚精会神。这不仅仅是一场生产活动，更是一种无法替代的匠心精神。
当豆浆表面凝结出一层薄膜，这是腐竹形成的关键。工人们轻柔而迅速地将其揭起，小心翼翼地悬吊于挂竿之上，从而方便这种美味，在自然风中慢慢晾干。这一过程既需要耐心，也需要对环境变化的敏感把握。
想要制作美食，辅料的选择和处理同样重要。青红辣椒切成长条，大蒜改为蒜片，小葱只要葱白，一切准备妥当，好戏正式上演。热锅凉油，大火将所有配料炒至断生。此时新鲜的腐竹和木耳登场，翻炒的同时进行基本调味。要想颜色艳丽，不妨出锅前用水淀粉进行勾芡。红绿黄黑，一道简单温馨的家常小炒，却色香味俱全。福耳相随，每一口都在品味幸福。
高安腐竹，不仅是一种文化的传承，更是一段历史的见证。隐藏在美味背后的故事和情感，是这片土地赋予我们最珍贵的礼物。
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责任编辑：汪婳
编审：敖娟
签发：刘喜明
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公 告
高安市筠阳街道东门孟村新村建设工程项目对外招标，凡有意参加投标者，请于2024年9月20日至2024年9月27日止（法定公休日、法定节假日除外）, 每日9：00至17：00，携带授权委托书、营业执照、资质证书（以上材料加盖单位公章）报名获取招标文件，逾期不予受理。
报名地点：江西省金戈招标咨询有限公司(高安市安居路连锦徐村708号)
联系人：刘先生 13870562222
高安市筠阳街道东门村民委员会
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