9•15减盐周 | 人人行动，全民控盐，三减三健，从我做起
长期高盐饮食的危害
01
高血压
盐里面的钠离子过多的被吸收入血后，引起水钠储留，导致血容量增加，血压上升。高盐饮食是国际上公认的高血压的危险因素。
02
心脏病
摄入钠盐过多会导致增加心脏负荷，还可能造成心脏血管弹性下降，血管内胆固醇含量增，发生冠状动脉粥样硬化的几率增加。
03
胃癌
摄入过量的高盐食物后，对胃黏膜会造成直接损害。高钠摄入与16.6%的胃癌关系密切，是最主要的胃癌饮食风险因素。
04
糖尿病
食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化，并加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收。瑞典卡罗林斯卡医学院的一项研究结果称，每天额外多摄入2.5克食盐（每日7.5克），会导致2型糖尿病风险增加65%。
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我国在《“健康中国2030”规划纲要》中提出了“到2030年人均食盐摄入量降低20%的目标”，《健康中国行动（2019—2030）》中也明确要求“食盐摄入量不高于5g/d”。然而，目前我国居民食盐摄入量仍位居较高水平，成年人约为11 g/d，超过WHO和《中国居民膳食指南（2022）》推荐上限2倍。。每年9月15日所在的周为“9·15”中国减盐周。
普通食盐的成分是氯化钠，咱们说减“盐”，其实是为了减少“钠”的摄入。
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为什么要减钠？
过量摄入钠而导致人体内钠、钾比例失调已被证明是引发高血压、心脑血管硬化的重要诱因之一。
当超出了正常的排钠能力，为了增加钠经肾的排出，机体会通过升高血压来调节，血压升高又会增加心脑血管事件、肾脏疾病的风险。
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膳食中钠的来源有哪些？
现代饮食中钠的来源主要分为三类：
天然食物：大多数天然食物中都含有钠；
烹调所用的调味品：除了食盐，生抽、蚝油、味精等都含有较多的钠；
加工食品：如熟食肉类、腌制食品等，含钠量较高。
我们要学会阅读营养成分表，营养标签上的钠（Na）就表示含盐量的高低，含盐量可以用以下方法来计算：食盐(mg)=钠(mg)×2.54。购买时，要注意尽可能选择钠盐含量低的食品。
如何做到少盐？
01
减钠，试试低钠盐！
除了常规的减盐方法，比如烹调少放盐、少用调味品，少吃加工食品等，还可以选择低钠盐来调节身体钠钾平衡。
低钠盐以加碘食盐为基础，与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右），有助人体钠钾平衡，帮助降低高血压、心血管疾病的风险。而且低钠盐减盐不减咸，适合中老年人和高血压患者长期食用。
02
巧用限盐工具
烹调菜肴时加糖会掩盖咸味，品尝不能判断食盐是否过量，使用限盐勺、盐罐等工具，控制每天食盐摄入量。
03
少放高盐调味品
炒菜少放酱油、酱、味精、鸡精等含盐多的调味品， 利用天然食物本身浓郁的风味提味增香，如葱、姜、蒜、花椒、香菇等。
04
出锅前放盐
在菜肴锅前或关火时再放盐，能够在保持同样咸度情况下，减少食盐用量。
05
多选新鲜食材
大部分食品在加工过程中添加了食盐，尽量选购新鲜食材，少选加工食品。
06
阅读营养标签
钠是预包装食品营养标签中强制标示的项目，购买时应注意食品钠的含量。
07
注意隐形盐
有些食物如饼干、面包、果脯、冰激凌等，吃起来不咸，甚至还有点甜，其实加了很多盐。
08
冲洗高盐食物
用凉白开水冲洗咸菜、罐头里的鱼等，可以减少盐含量。
09
做好总量控制
世界卫生组织（WHO）建议：
成人每天盐摄入量低于5克（低于1茶匙) 。对于2-15岁儿童，应根据其能量需求，将建议的成人最高盐摄入量相应下调。
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来源：全民健康生活方式行动国家行动办公室继续滑动看下一个轻触阅读原文
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原标题：《9•15减盐周 | 人人行动，全民控盐，三减三健，从我做起》