成都的东北自助盒饭，18元一份值不值？

去年春天

我们去吃了成都

最出名的滴滴自助餐

每客15元

20个菜随便吃

经典川菜全部出场

大家称其为

自助界的活菩萨

去了那家店后

本人做了决定

我头婚就在那里办

二婚也要在那里办

但幸好还没结婚

因为最近又火了家

东北自助快餐店

东北菜

以菜量大著称

以味道好出名

锅包肉

地三鲜

大拉皮

拔丝地瓜

报完菜名我口水已经滴到

共和国长子的头上

东北自助盒饭

听起来就壮丽磅礴

没有调查没有发言权

我们作为凑热闹的王

必须去看看这盒饭是靠什么火的

只要靠近这家店

人就自动上炕了

工作日中午饭点时刻

我们出现在这家东北菜门前

在全是餐饮店的步行街上

此店是热闹的源头

高桌子

矮板凳

室外温度如此高

外摆区竟坐满了人

凑近看

原来是店里没有能坐的地方

招牌鲜艳

思路简单

精准传达经营主旨

怎么直接就怎么来

除了

“东北菜”

还能看到

“免费吃”

看到

“免费吃”

我就想来店里

"化点缘"

对免费吃的人群

店里做了详细划分

80岁以上老人免费

我决定这里是我未来的东北小窝

10岁以下儿童半价

孩子再也不用去麦当劳过生

轻轻来到店门口

老板大声喊出价格

“一人儿十拔元”

好浓的口音

好冲的味道

这股从黑土地里蕴育出的口号

老板仿佛在对大家说

今天谁都不许搁这挨饿

身边的食客

说普通话的居多

大高个还不少

选择饭菜迅速直接

打菜的动作灵活果断

现场没有音乐但充满节奏感

东北雨姐的主题曲已经响彻于耳

佩斯点火

懂的都懂

还没开始吃

已经能爬六层楼

飞脚踹开家里老牛

这吃的哪里是饭

这吃的是东北精神

有点来劲

我们看看饭菜

店家招牌上写的

每天有二十多个特色菜品

数了数眼前的菜

算上米饭小菜和汤

差不多能勉强凑齐

菜品数量虽然没有滴滴自助的多

但每道菜都能勾起东北情

熟客们拿起餐盘就开始动手

我们新客户来了四顾茫然

曾经对东北菜了解不多

今天我看谁都像锅包肉

“老板这个是啥”

“炸蘑菇”

“这又是啥”

“溜肉段”

“这个呢”

“小鸡炖蘑菇”

“那旁边这个呢”

"酸菜炖粉条”

问清楚

吃明白

今天才能可劲造

打着饭菜来到座位

我发现自己压根没摸透在这吃饭的诀窍

旁边帅哥的小菜堆

砌得比他太阳穴还高

前面大哥的盘子就像龙泉山

绵延起伏广阔肥沃

隔壁女生吃会儿人就消失

原来是又去打了第二盘菜

所有菜品可以无限续吃

锅包肉每隔十分钟左右出炉

每分钟都有人来虔诚询问

“害有锅包又么”

在这家店根本吃不上冷的锅包肉

因为菜刚出锅就被大家哄抢

已经铺垫到这里

不认真品尝说不过去

打了几个心仪菜

我们准备试试

先品尝四款大菜

看看这家店功底如何

打完饭菜刚坐下

冒着热气的锅包肉就出炉

大家像被触发起立机关

端着自己的盘子

向锅包肉快速靠近

别的菜都能随便打

但锅包肉需要老板亲自分配

每个人到手5坨左右

量虽然不大但它还冒着锅气

锅包肉

经典北方硬菜

肉片呈金黄色

葱丝与胡萝卜丝做点缀

醋味嘎嘎呛

皮和肉的比例刚刚好

酥软不磨牙龈

外皮没有过硬

挂糊和油炸的水平出色

挂浆不厚

炸得干爽

轻轻咬开肉

白醋的冲劲儿袭击天灵盖

容易下嘴

吃多了不腻

外酥里脆

人间美味

多吃几块

我想流泪

想起了上辈子与范德彪

在维多利亚干仗的日子

接着吃酸菜炖粉条

这道菜也是东北的饮食符号

酸菜不同于四川泡菜坛子里的酸菜

东北酸菜的材质十分软贴

紧紧黏在粉条身上

粉条又吸满酸菜的汁水

够香够酸够脆

这道菜是东北孩子的饿梦

更是让南方孩子做梦

闭上眼仿佛看到

腌酸菜的祖传大土缸

酸爽好吃不齁咸

再油腻的人吃了都会变得清爽

但粉条炖得太稀烂

在嘴里实在没有什么存在感

接着吃东北大酱骨

这是自助盒饭的必点项目

它在盆子里就像姚明睡在婴儿床里

个头大占地方

很难不注意到它

18元能看到这么

触目惊心的肉质和份量

我为大米先生蒙羞

为乡村基感到遗憾

齐齐哈尔老板的初心

在这盆肉里展露无疑

骨头和肉平分天下

舀到盘子里就闻到传神的酱香

甜味与咸味完美结合

肉嫩多汁迅速脱骨

吃两口我想背叛四川

再吃几口我想冲进厨房询问秘方

肉质软烂

完全不费牙口

但菜盆越见底骨肉越分离

建议大家尽早来吃

不然只能吃到些碎肉碎骨

辣炒哈尔滨烟熏红肠

我想举着身份证推荐

红肠味道偏咸

肉质紧实耐嚼

细细品尝有木炭的烟熏味

既像火腿肠

又有点像培根

下肚后还有淡淡蒜香

红肠被炒得微焦

里面的肥肉粒大小适中

搭配辣椒洋葱经过爆炒

东北旧梦在我体内绽放

继续品尝别的菜

不是道道都惊艳

除以上四道菜之外

我们还吃了东北辣炒鸡杂

对于这道菜

我们不得不偏袒四川

鸡杂没有泡椒的辅佐实在难成大业

这家店除了做到了鸡杂没有腥味

其他的惊喜完全没有

既不开胃

也不下饭

这盆鸡杂的存在

可能只是为了增大我们咬肌

东北名菜炸蘑菇

没有想象中的外酥里嫩

它实现了外耙里耙

还丢失了蘑菇该有的汁水

蘑菇个头不大

感觉嘴里只有外层的面粉

没有蘸料味道寡淡

地三鲜

在下饭菜领域里是东北的王

地三鲜里的三样菜

每个单独拿出来都是个人物

这家东北自助的地三鲜

土豆起沙

茄子绵软

青椒脆爽

共同登场便营造出

脆而不硬油而不腻的独特口感

分则各自为王

合则天下无敌

俗话说出了东三省再无正宗地三鲜

但在我这个外地人看来

嘴里的地三鲜跟711的地三鲜

实力是旗鼓相当

吃完以上菜品

我们的肚儿已微微鼓起

东北自助饭盒的味道

我认为没有网上传得那么夸张

但花十八元能吃到如此多的东北特色菜

锅包肉地三鲜辣炒红肠大酱骨

就冲上面几个硬菜我还愿意再来

东北菜的分量像坦克

这家店就像为大家出了分装

没有滴滴快餐的盐巴味重

不像某些外卖那样抠搜放肉

东北自助盒饭的都像是

餐馆里正常分量菜的味道

18元一份

还会再来

下次来吃溜肉段和番茄炒蛋

定了

80大寿在这办席

且只邀请同岁老友来吃

欢迎大家来评论区聊聊

你吃过自助盒饭吗？

一念放下，万般自在。

/本文作者 翠勇 /

爱喝黑米粥