亚稀褶红菇，有剧毒不能吃！

俗话说

“红伞伞、白杆杆，吃完一起躺板板”

剧毒亚稀褶红菇

正是如此

视频来源：州政府食品安全办

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致死率高

亚稀褶红菇，俗名“火炭菌”，由于其与老百姓经常采食的红菇属中的密褶红菇、稀褶红菇外观极为相似，导致中毒事件频发，是我省野生菌中毒死亡率较高的毒菌之一，中毒致死率高达70%以上。

外形特征

从外形来看，亚稀褶红菇的菌盖直径6-12cm，成熟后菌盖向上翻卷，中部下凹，呈漏斗状，菌盖表面呈灰白色、浅灰色至灰褐色，菌盖边缘无沟纹；菌肉和菌褶均为白色，受伤后易变红色；菌褶厚，稍密至稍稀疏；菌褶与菌柄相连，菌柄浅灰色，粗短，菌柄内部松软。

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鉴别方法

有毒的亚稀褶红菌怎么鉴别呢？可以从菌体受伤后的颜色进行判断。掰开的菌子留置三十分钟后变成炭黑色，为可食用火炭菌，若一直是红色，就肯定是有毒的亚稀褶红菇。二者极为相似，很难区分，常生长在同一环境中，因此不建议采食“火炭菌”。

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中毒反应

西双版纳州勐腊县龙林村和勐腊镇曾连续报告2起误食亚稀褶红菇中毒事件。误食亚稀褶红菇后发病较快，一般10分钟到1小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状；24小时后出现全身乏力，肌肉痉挛性疼痛，明显的腰背痛、胸闷、心悸、呼吸急促困难；血尿或酱油色尿液；肌酸激酶急剧上升，达数万或数十万单位，严重者最后导致多器官衰竭而死亡。亚稀褶红菇是我国主要引起横纹肌溶解型的品种，中毒后立即就医，目前尚无特效解毒剂，只能对症处理。

鉴于此，遇到长相和亚稀褶红菇相似的蘑菇，必须做到不采摘不销售不食用！

原标题：《亚稀褶红菇，有剧毒不能吃！》

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