神奇！还有“小鸡性别鉴定师”？！
想象一下，您要是养鸡场老板，本想养一群母鸡下蛋，结果半年过去，才发现养的是一群公鸡，那不就亏大了？！
所以说，为了不让这种悲剧发生，一种对操作者眼力和手法要求极高的神秘职业——专业辨鸡师应运而生！这辨鸡师说来拗口，简单来说就是小鸡性别鉴定师，他们的工作就是专门辨别新生小鸡的性别。
我们首先必须要弄明白，这里所指的小鸡是刚孵化出来、全身毛茸茸的雏鸡。它们从外表上很难分辨性别。只有长到两三个月大，才能从毛色、鸡冠上来区分公母。
那这些辨鸡师是如何分辨雏鸡公母的呢？
现阶段我国大部分养鸡场都会采用两种鉴别方法：一种是快慢羽鉴别，一种是翻肛鉴别。
所谓快慢羽鉴别，就是观察羽毛长度，因为雏鸡的主翼羽和覆主翼羽会因性别不同而显示出生长速度的不同：主翼羽长于覆主翼羽的是雌性雏鸡，反之则是雄性雏鸡。
而翻肛鉴别则需要鉴定师徒手翻开雏鸡的屁屁，观察特征点，如果能看到微小白色凸点的是男生，没有就是女孩子啦~
要论普及程度，通过看鸡屁股来鉴定小鸡性别是这一行长期通用的方法。
说白了，这是一种鉴定只需要三五秒的“神技能”！整个过程下来就是一抓、二翻、三看。干活利索的鉴定师1个小时就能鉴别800到1200只刚孵出的小鸡，同时准确率要达到 97%或 98%。
为啥速度要求如此之快呢？
因为这种鉴别法只能在小鸡出壳后3小时内进行，超过3小时的雏鸡肛门会发紧，很难再翻开，不便观察，也就错过了最佳鉴别时机。
由此可见，“小鸡性别鉴定师”这个职业，妥妥算得上是技术和劳动密集型的工种，远非键盘侠臆想的那么轻松。
在中国，一个孵化厂一整天的工作流程，都要围绕鉴别员的工作效率来开展，因为这是生产车间中唯一一个绝对不能连续工作8小时，累计8小时后还不能加班的工种。
因为这项工作要求鉴别员在高强度工作环境下保持工作水准，不断训练敏感度和熟练度，还得视力要好。工作时间长了不仅手累，眼睛也吃不消。再加上雏鸡十分脆弱，下手千万不能重，一不小心被小鸡的㞎㞎弄得满手都是，那也是常有的事儿~在过去，英国一家养鸡场曾开出年薪4万英镑的高薪，只为寻找一名“小鸡性别鉴定师”！
您或许会问：人工鉴定如此伤神，为啥不采用仪器呢？
其实，早在1950年，就有人发明了“雏鸡雌雄鉴别器”，这是一种需要将装置插进小鸡直肠来区分性别的仪器。不过效果并不好，速度慢且容易伤到雏鸡。还有分子水平的鉴定方法，但成本和操作难度会飙升，时间还得拉长，对于大规模生产来说，实在是不太现实。
此外，由于用机器鉴定的方法简单粗暴，容易造成雏鸡伤残及疫病传播。因此，现今养鸡场大多依然采用人工鉴别方法。
当然了，科技不断进步，这种技术将来也有更新迭代的可能，被AI抢个饭碗，也说不准哦~
好了，咱们下期再见吧!带您探寻更多“三农X”的秘密~
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