馆陶特色美食——魏夫人十八扣

魏夫人十八扣，是以大唐名相魏征的夫人命名的一种菜品，共“八荤八素一汤一饭”十八碗，“八荤”富含人体必需的不饱和脂肪酸，而且易于人体消化吸收，“八素”营养价值高，健脾胃，助消化。其中的养生野菌汤还有降低血糖、提高人体免疫能力的功效。

据传唐代贞观年间，君明臣贤，国力强盛，百姓富足。唐太宗在宫内长期大鱼大肉、山珍海味之后，渐感单调乏味。一日，他与群臣闲聊，郁闷显露，众臣不解，唯有郑国公魏徵猜中了唐太宗的心思，遂请唐太宗到府中一品馆陶名吃“扣碗”。次日，众臣随太宗前往，魏夫人将做好的“扣碗”请太宗品尝，唐太宗尝后，赞不绝口，并赐名“魏夫人十八扣”。

唐太宗到魏徵府品佳肴、饮美酒的史实，《贞观政要》（唐·吴竟著）、《新唐书》（宋·宋祁等撰）等有关史书均有记载，馆陶一带民间也多有传说。“魏夫人十八扣”从此也就成了传世名肴，尤其在馆陶所处的冀鲁豫交界处流传甚广。

魏夫人十八扣，不仅好吃营养，技法更是全面，多采用炒、溜、炖、煮、烩、炸、烧、靠、笃、氽等技法操作，大汁大芡，大碗盛放，也展现出了馆陶人豪爽的性格。其中蒸腐乳肉、蒸排骨、蒸酥肉，都是扣碗中非常经典的代表菜。

蒸腐乳肉 

吃起来肉片厚薄均匀，口味鲜美，软烂香滑似乎要在舌尖融化。人间美味不过如此。

蒸排骨

一根根排骨裹着软绵的米粉，清香鲜嫩，入口柔软，香浓不腻，米粉自带醇厚米香~

蒸酥肉

色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富 。

蒸肉丸

肥瘦相间的肉红润油亮，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就令人食指大动，醇香味浓的肉块与汁液，更是无人能够抵挡的顶级美味。

蒸山药

甘面甜香之感尽在口中，营养丰富，有健脾补肾、益肾固精的功效，是一种温和的滋补食物。

蒸南瓜

味道鲜美，口感清甜，营养丰富，健康美味！

这道美食，不仅份量十足

营养价值更是超高

每一口都是舌尖与美食的碰撞

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馆陶特色美食

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来源：邯郸文旅综合整理自馆陶文旅