清明小长假游天水攻略——美食篇
天水是一座“来了就胖”的城市
麻辣烫之外
还有更多
值得奔赴的滋味
天水呱呱
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以呱呱为代表的荞麦系超有料,
呱呱、然然、削削、捞捞…...
用甘肃话来说,
这名字一个比一个“心疼”,
而这些乡土气浓郁的小吃名字,
听起来格外温暖。
在油泼辣子的奔放与荞面的劲道中,
传承了2000余年的“呱呱”,
其美味炸裂的不仅是一代代人的味蕾,
更是无数游子对家乡的眷恋!
浆水面
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有人说,
浆水面是刻在天水人骨子里的美食。
有它在,
一家人的四季三餐才安然!
八大碗
天水八大碗,
顾名思义是由八种菜品组合而成,
既有热菜也有凉菜,
在春天时节若是没有食欲,
那就点一道“八大碗”,
不仅色香味俱全,
而且冷热相宜,让人胃口大开。
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天水“八大碗”已不仅仅是一道美食,
它更是一种文化,一份传承!
在天水,
“八大碗”无愧当地美食系列的“扛把子”,
舌尖上的“绝绝子”!
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荤素搭配均匀,
荤菜不油腥,素菜不寡淡,
吃起来满口留香,
咽下去回味无穷。
一道正宗的天水“八大碗”,
只要尝过,
从此就成了游子、游客心头的一份惦念,
用“八大碗”菜系待客的风俗
也一直流传至今。
猪油盒
猪油盒用料讲究上等精面粉,
生猪板油,
从和面到出锅经过十二三道工序,
和面、醒面、加碱、揉面、
揪起子、做油酥,
压开起子抹酥、卷酥、合拢入锅、
加油、煎炸、出锅,
四十分钟的制作时间。
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猪油盒酥脆松软、滋味浓香、
色泽艳丽、油而不腻,
营养价值高,
且热食不腻,凉食不散,
成了食客舌尖上的“独家记忆”。
久而久之,
“天水猪油盒制作技艺”被列入
天水市非物质文化遗名目录。
“漏鱼”
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天水人的夏天,
就是从一碗锅鲰开始的,
锅鲰又称“面鱼"“漏鱼”,
是天水常见的一种面食,
是酸辣爽口的消暑佳品!
老三片
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天水待客的三道拿手好菜,
俗称“老三片”,
分别是天水杂烩、酸辣里脊、炮仗肉,
荤素搭配不油不腻。
此外,
天水美食遍地,
扁食、暖锅、
碎面、肚丝汤……
多到吃不过来!
“逛吃逛吃”,
宝藏的天水,
你定会夸上一句,
“天水,真果攒劲!”
来源:天水市文化和旅游局