世界最大的食用菌菇有多大？一株就有2.5公斤重，找到一株够吃一天
2024-04-03 13:22
上海
这是世界上最大的食用真菌，它的菌盖直径可以超过1米，柄长超过半米，重量可达2.5千克，采一只就够吃一天！
它叫做Termitomyces titanicus，有些地方把它翻译成泰坦白蚁菌， “titanicus”自然是形容它的大，而“Termitomyces”是指蚁巢伞属，这个属的共同特点就是和白蚁共生，它们只生长在白蚁巢穴上方。
这类真菌依赖白蚁食用树木后所带来的有机物质生长，而作为回报，真菌也是白蚁的食物，当真菌腐烂后就会有白蚁来收到巢穴中储存并食用。世界上有20多种与白蚁共生的食用菌，我们熟悉的鸡枞菌就是这种。
但是这类菌菇一般都很小，只有泰坦白蚁菌显得格格不入，或许它在与白蚁的共生关系中还有其它不为人知的合作。
泰坦白蚁菌生长在非洲的热带雨林中，是非洲人喜爱且珍贵的食材，因为它营养丰富、口感俱佳，却难以寻得——它们只在冬季雨季生长出地面。其中特别是赞比亚，采集蘑菇是当地人生活的一部分，他们对待菌菇的态度有点像是我们的云南。
另一方面，也正因为它们十分罕见，这种食用真菌直到最近才被正式命名和描述。
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