优选毕货 | 可乐猪，很可！

可乐，你喝过

但可乐猪，你听过吗？

今天

小编给大家介绍一种

来自赫章县的珍贵猪种

——可乐猪

赫章县六曲河镇生态农业开发示范园区标准规范的可乐猪圈舍（李学友 摄）

可乐猪是赫章县可乐乡的特产，属肉脂兼用型猪种，该猪种资源珍贵，适应高寒气候和粗放饲养，体质结实，后腿发达，其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻，既适合鲜用，又是制成腊肉火腿的优质材料。用其腌制的火腿、腊肉产品以色鲜、清香、味美及耐贮而享誉国内外。

农户饲养的可乐猪（王 洋 摄）

赫章饲养可乐猪历史至少在3000年以上。据《华阳国志》记载，汉朝时彝族先民便“放猪于此”。1981年贵州省博物馆在赫章县可乐附近出土的西汉时期墓内的铜罐中有随葬的猪骨和栏式陶猪圈等。

2000年可乐古墓葬群发掘现场（资料图）

赫章地处高寒山区，许多老百姓至今尚沿用“放牧吊架子+牧归补饲+圈养育肥”这一传统独特的可乐猪养殖方式。通常待仔猪出生两三周后，即随母猪出圈游动，断奶后随群野牧。仔猪野牧时啃青草、拱草根块茎为食。出牧前或归牧后补喂一次。补喂饲料多以玉米、马铃薯、野生牧草为主，并拌以少量荞麦、瓜菜、豆糠等粗饲料。待仔猪野牧3-6个月，吊出架子后，再煮熟料饲喂，圈养育肥。

赫章县兴发乡可乐猪养殖场（资料图）

由于山区海拔高，野草丛生，中草药遍地，经野牧后的可乐猪耐粗粮、抗病强，体质健壮，肌肉发达，四肢粗壮，因而所产肉质细腻，瘦肉多，口感糯，味美异常。有人曾就这独特的饲养方式，将可乐猪称为“健美猪”，将其生产方式总结为：“吃的中草药、喝的矿泉水、跳的迪斯科、长的健美肉……”这一度成为了对毕节可乐猪绿色无公害、肉质鲜美的高度评价。

可乐猪腊肉（王 洋 摄）

如今，毕节可乐猪成为国家农产品地理标志产品。毕节全市养殖可乐猪约10万头，主要产区赫章、威宁、纳雍、七星关等县（区）被农业部列为可乐猪的优势产区。

熏制可乐猪腊肉（王 洋 摄）制作可乐猪香肠（高 琦 摄）

这来自大自然的美味

你心动了吗？

来尝尝

原标题：《优选毕货 | 可乐猪，很可！》

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